La zucca, anche se cotta nel modo più semplice - al vapore o al forno - è un piatto molto gustoso e salutare. Gli sformati di zucca, soprattutto con l'aggiunta di altre verdure, possono essere un contorno per carne, pesce o pollo, o servire come piatto indipendente.
È necessario
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- Zucca gialla - 1 kg
- Patate - 2 grandi tuberi
- Formaggio - 100 g
- Burro - 100 g
- Uova - 4 pezzi
- Zucchero - 1 cucchiaino
- Briciole di pane
- sale
- Pepe nero macinato
- Noce moscata
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare la zucca, togliere i semi e la polpa, tagliarla a cubetti, metterla in una casseruola, coprire d'acqua in modo che copra la zucca, aggiungere un cucchiaio di zucchero e cuocere per 30 minuti.
Passo 2
Sbucciare le patate, tagliarle a pezzi grandi, far bollire in una casseruola a parte.
Passaggio 3
Scolare l'acqua dalla zucca finita e pulire la zucca stessa attraverso un setaccio.
Passaggio 4
Quando le patate saranno cotte, versare il brodo in una ciotola a parte e schiacciare le patate con una apposita schiaccia o cucchiaio. Nel caso in cui ti sembri che la purea sia asciutta, diluiscila con brodo di patate. Tieni presente, tuttavia, che dovrai aggiungere le uova alla purea per renderla più sottile.
Passaggio 5
Unire il purè di zucca e il purè di patate.
Passaggio 6
Grattugiare il formaggio su una grattugia fine.
Passaggio 7
Aggiungere alla purea metà del burro, il formaggio grattugiato, le uova, sale e pepe, condire con noce moscata e mescolare bene.
Passaggio 8
Ungete con il burro una forma quadrata o rettangolare. Tagliare a fettine il burro rimasto.
Passaggio 9
Preriscaldare il forno a 180-200 gradi.
Passaggio 10
Mettere la purea ottenuta in uno stampo, cospargere di pangrattato, mettere sopra qualche fetta di burro.
Passaggio 11
Infornare per 20 minuti.
Passaggio 12
Dopo aver tolto la casseruola dal forno, fatela raffreddare, quindi, senza toglierla dallo stampo, tagliatela a porzioni e disponetela sui piatti.
