Una mousse soffice e leggera con una piacevole salsa di lamponi. Sembra fantastico sia congelato che in un bicchiere a strati. La restante salsa di lamponi può essere servita a parte in un vaso in modo che non vada persa. Questa mousse è adatta anche come crema per dolci.
È necessario
- - 250 g di lamponi surgelati;
- - 175 g di cioccolato bianco;
- - 1 2/3 tazze di panna;
- - 2 cucchiai. cucchiai di zucchero;
- - 2 cucchiai. cucchiai di liquore;
- - 1 goccia di colorante alimentare rosso.
Istruzioni
Passo 1
Scongelare i lamponi congelati, macinarli in un robot da cucina o in un frullatore per ottenere una purea liscia. Passare la miscela risultante attraverso un setaccio, eliminare i semi e aggiungere zucchero e liquore a piacere alla massa di bacche, mescolare fino a quando lo zucchero non si è completamente sciolto. Questo fa circa 1 bicchiere di salsa.
Passo 2
Scaldare 1/4 di tazza di crema al cioccolato bianco in una casseruola dal fondo pesante a fuoco basso, mescolando fino a quando il cioccolato è completamente sciolto. Lasciare raffreddare completamente il composto a temperatura ambiente, aggiungere 1 cucchiaio di salsa di lamponi, aggiungere il colorante alimentare rosso (facoltativo). Trasferire in una ciotola capiente.
Passaggio 3
Sbattere separatamente le restanti 1 1/2 tazze di panna fino a formare una schiuma morbida. Mescolare delicatamente nella miscela di cioccolato fuso - aggiungere in porzioni, 1/3 porzione alla volta. Il colore dovrebbe alla fine diventare uniforme.
Passaggio 4
Disporre la mousse al cioccolato bianco già pronta in bicchieri alti, vasi o ciotole da portata, stenderla a strati. Servire la mousse con la salsa di lamponi aromatica, oppure guarnire con lamponi freschi.
