Questa insalata ha un gusto molto delicato, e grazie al design originale, questo piatto è adatto anche per una festa di bambini.
È necessario
- - 200 g di funghi sott'aceto;
- - 3 uova;
- - 200 g di filetto di pollo;
- - 2 cipolle grandi;
- - 200 g di formaggio a pasta dura;
- - foglie di lattuga fresca (5-6 pezzi);
- - 250 g di maionese;
- - 1 foglia di alloro;
- - 4-5 piselli di pepe nero;
- - 200 g di carote alla coreana (non piccanti);
- - 2 olive.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare il filetto di pollo sotto l'acqua corrente. Versare l'acqua in un pentolino, aggiungere 4-5 grani di pepe nero, 1 foglia di alloro e sale, quindi mettere la casseruola sul fuoco. Quando l'acqua bolle, immergetevi il filetto e fatelo cuocere per 20 minuti, poi sfornate e fate raffreddare. Tagliare il filetto di pollo a striscioline. Potete utilizzare il resto del brodo per preparare i primi piatti.
Passo 2
Lessare le uova, raffreddare e tritare finemente. Sbucciare la cipolla, lavarla, tagliarla a cubetti e conservarla nell'olio vegetale finché non diventa quasi trasparente.
Passaggio 3
Scolare la marinata dai funghi prataioli, conservare 3 funghi per guarnire, tagliare il resto a fettine sottili. Se non hai i funghi prataioli in salamoia, puoi sostituirli con funghi freschi fritti in olio vegetale e conditi con aceto.
Passaggio 4
Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa, metterne una parte in una ciotola separata per decorare l'insalata, unire il resto del formaggio con pollo, funghi, cipolle e uova, condire con maionese e mescolare.
Passaggio 5
Riempi una ciotola con acqua fredda. Separare le radici dalle foglie di lattuga, immergere le foglie stesse in acqua e sciacquare abbondantemente. Metti le foglie su un piatto piano. Metti una massa di formaggio, funghi, pollo e uova sopra le foglie e forma il corpo e la testa del riccio. Adagiate le carote coreane sul corpo e ricoprite la testa con il restante formaggio grattugiato. Fai un naso dall'oliva intera e gli occhi di un riccio dalle metà della seconda oliva. Mettere i funghi interi sul retro. L'insalata di ricci è pronta per essere servita!
