Se vuoi preparare un piatto dal gusto insolito, la salsiccia di patate è quello che fa per te. Secondo la ricetta originale, le patate macinate devono essere infilate negli intestini di maiale, ma se non sono disponibili, puoi usare una teglia. Pezzi di pancetta completano il gusto della patata.
È necessario
- - peperone dolce macinato - 1 cucchiaino;
- - Pepe nero;
- - sale;
- - aglio - 2 chiodi di garofano;
- - strutto - 100 g;
- - semola - 2 cucchiaini;
- - uovo - 1 pezzo;
- - bulbi - 200 g;
- - patate - 800 g.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare a cubetti piccoli lo strutto congelato. Il lato del cubo dovrebbe essere di circa 0,5 centimetri. Da 1/6 cucchiaino. mescolare il pepe nero. Aggiungere lo spicchio d'aglio spremuto con una pressa.
Passo 2
Tritare finemente la cipolla e friggerla in olio vegetale fino a doratura e morbidezza.
Passaggio 3
Sbucciare e grattugiare le patate su una grattugia media. Spremere bene il succo. Mescolare il semolino, l'uovo, la cipolla, la pancetta e le patate. Salare la massa, sarà sufficiente 0,5 cucchiaino, pepe. Aggiungere un po' di paprika se lo si desidera.
Passaggio 4
Mettere in un sacchetto o in una manica per la cottura. Va bene anche la carta da forno. Distribuire la massa all'interno e modellarla in un cilindro.
Passaggio 5
Avvolgere l'estremità del sacchetto intorno alla salsiccia. Per mantenerlo in forma legatelo con dei fili di cotone. Fai molte forature nella borsa con un ago.
Passaggio 6
Mettere la salsiccia su una teglia e infornare. Infornare a 220 gradi per un'ora. Togliere la salsiccia cotta insieme alla teglia e lasciar riposare per 10 minuti a temperatura ambiente.
Passaggio 7
Togliere i fili e tagliare il sacchetto, rimuoverlo con cura dalla salsiccia. Servire la salsiccia di patate tiepida o calda.
