Un meraviglioso antipasto freddo di verdure dal gusto moderatamente piccante e dall'aroma delizioso.
È necessario
- - 335 g di peperone rosso (dolce);
- - 415 g di melanzane;
- - 75 ml di olio vegetale;
- - 18 g di aglio;
- - sale;
- - 215 g di prezzemolo e coriandolo.
Istruzioni
Passo 1
Lavate il peperone rosso, ungetelo con olio vegetale e cuocetelo intero in forno a una temperatura non superiore a 250 gradi per circa 35 minuti. Durante la cottura, i peperoni dovrebbero talvolta essere girati in modo che le loro pelli siano uniformemente carbonizzate.
Passo 2
Togliete dal forno i peperoni cotti e fate raffreddare. Quindi sbucciateli con cura e tagliateli per il lungo. Rimuovere i semi dai peperoni.
Passaggio 3
Le melanzane vanno lavate, sbucciate e tagliate a fette lunghe e sottili. Quindi strofinarle con il sale e metterle in un piatto sigillato per 25 minuti, quindi scolare il succo dalle melanzane, lavarle e asciugarle con un tovagliolo.
Passaggio 4
Immergi ogni pezzo di melanzana nell'olio vegetale e friggi bene su tutti i lati.
Passaggio 5
Sbucciare e tritare l'aglio. Lavare le verdure e tritarle molto finemente.
Passaggio 6
Prendi una pellicola trasparente, sulla quale metti prima i pezzi di melanzana in modo da ottenere qualcosa come un rettangolo. Quindi grattugiare le melanzane con metà dell'aglio. Dopodiché, metti il pepe sopra di loro, cospargilo con sale, erbe e l'aglio rimanente.
Passaggio 7
Quindi dovresti sollevare i bordi del film e arrotolare le verdure in un rotolo molto stretto. Più le verdure si uniscono, più saranno succose. Metti il rotolo finito in frigorifero durante la notte.
