In inverno, vuoi davvero qualcosa di originale, succoso e gustoso. Ecco perché ti offriamo un'ottima ricetta per la preparazione delle verdure per l'inverno, che consiste in peperoni carnosi succosi e melanzane mature. Un tale antipasto diversificherà qualsiasi menu familiare, mentre non è un peccato metterlo sul tavolo festivo.
È necessario
- • 5 kg di peperone (rosso);
- • 2 melanzane;
- • 3 teste d'aglio;
- • 10 foglie di alloro;
- • 3 bicchieri di aceto;
- • 6 bicchieri di acqua naturale;
- • 600 ml di olio di semi di girasole;
- • 50 g di zucchero;
- • 15 grani di pepe.
Istruzioni
Passo 1
L'opzione ideale per questo spuntino sarebbe un peperone rosso della varietà "Gogoshar", ma se questo non è il caso, puoi prendere un peperone rosso carnoso. Lavate il peperone, privatelo dei semi e del picciolo, tagliatelo a fette grandi.
Passo 2
Lavate le melanzane e tagliatele a pezzi grossi, ogni pezzo deve essere con la buccia. Sbucciare e tagliare l'aglio a pezzi.
Passaggio 3
Versare acqua, aceto e olio in un grande calderone. Aggiungere i grani di pepe, il sale, lo zucchero, i pezzi di aglio e le foglie di alloro. Mescolate il tutto, mettete sul fuoco a fuoco medio, portate a bollore. Sterilizzare i barattoli con i coperchi.
Passaggio 4
Metti un po' di pepe e melanzane nella marinata bollente in modo che affoghino nella marinata. Cuocere il contenuto del calderone, mescolando continuamente con una schiumarola, in modo che le verdure siano ugualmente marinate.
Passaggio 5
Non appena il peperone inizia a bucarsi con una forchetta, togliere le verdure lessate e cospargere uniformemente su tutti i vasetti, pigiando leggermente. Quindi copri i barattoli con i coperchi e aggiungi il prossimo lotto di verdure alla marinata. Ripeti questa procedura di sottaceto fino a quando tutte le verdure non sono sparite e i vasetti sono pieni.
Passaggio 6
Si noti che dalla quantità specificata di ingredienti si ottengono lattine da 7 litri di verdure in salamoia. Riempire vasetti pieni con la marinata e arrotolare, capovolgere sul pavimento, avvolgere con qualcosa di caldo e lasciar riposare per almeno 12 ore. Solo allora si potranno calare in cantina i vasetti di peperoni sott'aceto e melanzane. In inverno, devi solo aprire il cibo in scatola, metterlo su un piatto e servirlo come spuntino.
