Ho inventato questa insalata in una domenica d'estate alla dacia, dove dai prodotti c'erano solo un barattolo di funghi dell'anno scorso, i resti di vino degli spiedini e i condimenti. Senza pensarci due volte, il resto degli ingredienti è stato raccolto in giardino senza un ordine particolare. Tuttavia, il risultato ha superato tutte le aspettative ed è stato subito registrato nel ricettario.
È necessario
- - fagiolini - 300 grammi;
- - cavolfiore - 200 grammi;
- - funghi in salamoia - 150 grammi;
- - pomodoro carnoso grande - 1 pezzo;
- - peperone multicolore - 1 pezzo di ogni colore;
- - aneto fresco - 1 mazzo;
- - cipolla bianca - 1 testa;
- - aglio - 1 spicchio;
- - succo di limone - 3 cucchiai;
- - vino rosso - 3 cucchiai;
- - pepe e sale - a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa devi preparare le verdure. Per fare questo, lessare i fagiolini interi e il cavolfiore separatamente in acqua bollente salata. Quindi scolare l'acqua e lasciarli raffreddare.
Passo 2
Lavare il pomodoro e i peperoni. Eliminate il picciolo e i semi di quest'ultimo. Risciacquare i funghi dalla marinata e tagliarli a metà. Pomodoro a dadini e peperoni in anelli e strisce. Tagliare i fagioli raffreddati in pezzi di 2 cm, smontare il cavolo in infiorescenze.
Passaggio 3
Metti tutte le verdure e i funghi preparati in un'insalatiera profonda, mescola e cospargi con aneto tritato.
Passaggio 4
Ora devi preparare il condimento. Per fare questo, grattugiare una cipolla in una ciotola su una grattugia fine, spremere l'aglio, aggiungere il succo di limone e il vino. Condire con pepe e sale, mescolare.
Passaggio 5
Aggiungere il condimento all'insalata e agitare delicatamente più volte. Mettere in frigorifero per un'ora per ammollare le verdure. Allora il piatto perfetto per una calda estate è pronto.
