Ho avuto la possibilità di assaggiare questa insalata mentre visitavo un residente e cacciatore estivo incallito. Il suo gusto giustifica pienamente il nome. E anche se non hai il tuo giardino, per non parlare della selvaggina fresca, non importa. Tutti gli ingredienti di cui hai bisogno sono disponibili in qualsiasi supermercato.
È necessario
- - filetto d'anatra - 300 grammi;
- - polpa di melone - 300 grammi;
- - Lattuga romana - 1 mazzetto;
- - cetriolo fresco - 1 pezzo;
- - cipolla rossa - 1 pezzo;
- - gelatina di ribes nero o rosso - 150 grammi;
- - aceto balsamico - 20 millilitri;
- - brodo di carne - 100 millilitri;
- - olio d'oliva - 20 millilitri;
- - sale e pepe - a piacere.
Istruzioni
Passo 1
La carne d'anatra è piuttosto dura, quindi deve essere preparata prima della cottura. Per fare questo, avvolgere il filetto nella pellicola trasparente in modo che non ci siano schizzi, quindi non batterlo con un martello da cucina. Espandere e condire con sale su entrambi i lati. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere i filetti interi per 10-15 minuti per lato. Quindi trasferire la carne su un tagliere, eliminare l'olio in eccesso e tagliarla a fettine.
Passo 2
Ora devi affrontare il melone, le erbe e le verdure. Lavate bene il melone, sbucciatelo e privatelo dei semi. Taglialo a fette e loro, a loro volta, a fette, non più della carne. Sciacquare l'insalata e asciugarla con un tovagliolo di carta. Piegare le foglie in un mucchio e tagliarle a strisce sottili con un coltello. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Taglia il gambo e il ricettacolo del cetriolo; se lo desideri, puoi sbucciarlo. Tagliate a metà e poi a fette. Pertanto, tutti gli ingredienti dovrebbero essere approssimativamente della stessa dimensione.
Passaggio 3
Per un condimento che renda giustamente originale questa insalata, occorre macinare la gelatina di frutti di bosco con pepe, sale, aceto e diluirla con il brodo unito all'olio d'oliva. Alla fine, resta da mettere tutti gli ingredienti in un'insalatiera profonda e mescolare. È meglio fare rifornimento appena prima di servire, in un piatto porzionato.
