Ci sono molte ricette per cuocere con il rabarbaro. Personalmente, mi ricorda invariabilmente l'infanzia, la casa di campagna e l'estate. I buongustai sofisticati possono provare diversi abbinamenti con il rabarbaro. È in perfetta armonia con la bacca principale dell'estate: le fragole.
È necessario
- - farina di frumento - 80 grammi;
- - olio vegetale raffinato - 90 millilitri;
- - Fiocchi di Ercole - 50 grammi;
- - zucchero di canna - 200 grammi;
- - fecola di patate - 15 grammi;
- - fragole fresche - 300 grammi;
- - rabarbaro fresco - 400 grammi;
- - nocciole - 100 grammi.
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa, devi preparare le noci. Per fare questo, preriscaldare il forno a 180 gradi, metterli in uno strato sottile su una teglia e cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Per pulirli dai film, devi mettere i dadi in un asciugamano o in un sacchetto stretto e strofinarli accuratamente. Quindi raffreddarli e tritarli in qualsiasi modo conveniente fino a quando non diventano briciole grossolane.
Passo 2
Setacciare la farina in una ciotola a parte, preferibilmente un paio di volte. Aggiungere i fiocchi d'avena, metà dello zucchero di canna, le noci tritate e il sale a piacere. Lavate le bacche, asciugatele, privatele del picciolo e tagliatele in quarti. Eliminate le venature del rabarbaro, tagliate i gambi e poi a pezzi non più lunghi di un centimetro. In un altro contenitore, unire le fragole e il rabarbaro, aggiungere lo zucchero rimasto e l'amido. Amalgamare il tutto con delicatezza scuotendolo più volte.
Passaggio 3
Ungere bene la forma scelta con olio su tutti i lati. Aggiungere il resto dell'olio al composto di farina e noci, mescolare accuratamente. Mettere le fragole e il rabarbaro sul fondo. Cospargere con un composto di nocciole ed Ercole, schiacciare un po' con una forchetta.
Mettere la pirofila in forno, anch'essa riscaldata a 180 gradi, per mezz'ora. Servire freddo.
