Il pollo al forno è uno dei piatti più gustosi e aromatici. Si fa apprezzare non solo per la tenerezza della carne, ma anche per la croccante crosta tostata che si scioglie semplicemente in bocca. Una temperatura impostata correttamente e alcuni ingredienti aggiuntivi aiuteranno a raggiungere questo obiettivo.
Istruzioni
Passo 1
Per cucinare il pollo croccante, l'uccello deve essere adeguatamente preparato. Prima di tutto, devi lavare la carcassa fresca o completamente scongelata dentro e fuori, quindi asciugare accuratamente con un tovagliolo di carta. Quindi si consiglia di versare lentamente sul pollo una grande quantità di acqua bollente più volte: grazie a una procedura così semplice, i pori della pelle si chiuderanno e la crosta risulterà più croccante. Infine, la carcassa deve essere nuovamente tamponata con un asciugamano pulito.
Passo 2
La marinata non è meno importante in questa materia. È meglio grattugiare la carcassa con panna acida o maionese e lasciarla in ammollo per un po': la pelle unta diventerà croccante e tostata più velocemente durante la cottura. Tuttavia, se tali cibi sono già annoiati o troppo grassi, l'uccello può essere marinato nella salsa di soia. Questo prodotto non solo aggiungerà piccantezza al gusto, ma renderà anche la crosta quasi lucida e, soprattutto, croccante. Puoi anche usare qualsiasi marinata a base di miele, devi solo tenere l'uccello dentro per almeno un'ora, e ancora meglio - 3 ore a temperatura ambiente.
Passaggio 3
Hai solo bisogno di cuocere il pollo in un forno preriscaldato. Prima ad una temperatura di 170°C per 25 minuti, poi ad una temperatura di 200°C fino a quando saranno teneri. Questo farà cuocere bene la carne e diventerà molto morbida, e la crosta sarà croccante.
Passaggio 4
Il pollo con la crosta croccante può essere facilmente cotto anche nella friggitrice ad aria o in un forno convenzionale se ha la funzione grill. Senza questa funzione, è meglio cuocere l'uccello su una gratella, altrimenti il fondo risulterà una crosta morbida per la costante presenza di olio. E già sotto la griglia, puoi sostituire una teglia.
Passaggio 5
Quando il succo inizia a fuoriuscire dal pollame durante la cottura, è molto importante annaffiarlo periodicamente sul pollo - questo contribuirà anche alla formazione di una crosta croccante. Inoltre, grazie a questo trucco, non puoi aver paura che il piatto risulti sottosalato: devi solo assaggiare il succo e salarlo se necessario. Alla fine potete ungere la pelle del pollame con un po' di burro e lasciare riposare il pollo in forno per altri cinque minuti, in modo che la crosta sia davvero gustosa.
Passaggio 6
Togliete subito dal forno il pollo cotto. Se lo lasciate lì senza fuoco, la crosta si ammorbidisce dopo un po'. Inoltre, non coprire il pollo al forno con un foglio per tenerlo caldo: questo aiuterà anche ad ammorbidire la crosta. Dopo che il piatto si è leggermente raffreddato, dovrebbe essere tagliato in porzioni e servito.
