Il pesce con punta di petto e fagiolini è un piatto molto gustoso e salutare, adatto sia ai pasti delle feste che a quelli di tutti i giorni. Ci vuole un po' di tempo per cucinare e il risultato è semplicemente delizioso.
È necessario
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- pesce magro marino - 1,5 kg;
- lonza affumicata - 400 g;
- cipolle - 2 pezzi;
- fagiolini (in scatola) - 500 g;
- olio d'oliva - 3 cucchiai l.;
- zucchero semolato - 1 cucchiaio. l.;
- ½ succo di limone;
- Pepe;
- sale.
Istruzioni
Passo 1
Squamare il pesce. Fare con attenzione una piccola incisione longitudinale lungo l'addome, attraverso la quale rimuovere tutti gli interni. Usa le forbici per tagliare le branchie. Le teste e le code non devono essere rimosse. Lavare accuratamente l'interno e l'esterno del pesce con acqua fredda, tamponare con carta assorbente.
Passo 2
Tagliare con cura la lonza a fette molto sottili, dello spessore di circa 1-2 millimetri. Strofinare ogni pesce essiccato con una piccola quantità di una miscela di pepe e sale e avvolgere le fettine di carne in modo che rimangano aperte solo la testa e la coda.
Passaggio 3
Sbucciare le cipolle e tagliarle ad anelli sottili. Mettere in uno scolapasta e immergere in una pentola di acqua bollente per 2-3 minuti, togliere e versare subito sopra con acqua fredda. È importante che l'amarezza sgradevole lasci la cipolla. Se stai usando cipolle dolci, non è necessario eseguire questa procedura.
Passaggio 4
Scolare i fagioli dal barattolo. Se avete acquistato fagiolini freschi, fateli prima bollire in acqua bollente leggermente salata per 3-4 minuti.
Passaggio 5
Spennellare un piatto per microonde con 1 cucchiaio di olio d'oliva. Metti dentro le cipolle e i fagioli. Mettere il pesce preparato sulla griglia. Unire il burro rimasto con il succo di limone, lo zucchero e il sale. Cospargere la massa risultante sul pesce.
Passaggio 6
Posizionare la griglia con il pesce al livello superiore del forno e un piatto con le verdure al livello inferiore. Imposta la potenza del microonde al 70% e accendi il grill. Cuocere per 10-15 minuti.
Passaggio 7
Servire caldo. Come contorno, il riso bollito o le patate fritte sono perfetti per questo piatto. Servire a parte la crema o la salsa di pomodoro con il pesce con lonza e fagiolini.
