In Italia è consuetudine servire la pasta con vari sughi aromatizzati alle erbe aromatiche. Uno dei piatti più apprezzati sono le fettuccine di gamberi con salsa cremosa. Questo piatto si distingue per il gusto piccante e l'aroma delle erbe essiccate.
Per preparare cinque porzioni di fettuccine di gamberi con salsa cremosa, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- pasta - 1 confezione;
- gamberoni tigre - 500 g;
- limone - 1 pz.;
- aglio - 3-4 chiodi di garofano;
- panna - 1 bicchiere;
- vino bianco - 100-150 ml;
- olio d'oliva - 3 cucchiai;
- maggiorana essiccata - 1 cucchiaino;
- timo essiccato - 1 cucchiaino;
- prezzemolo - 4-6 rami;
- peperoncino rosso piccante - 0,5 cucchiaini;
- pepe nero macinato - a piacere;
- Parmigiano Reggiano - 150-200 g.
Per questo piatto potete utilizzare sia i gamberi bolliti che quelli crudi. Tuttavia, è preferibile pulire e cuocere da soli i gamberi.
Scongelare i gamberi. Per fare questo, lasciarli per tre o quattro ore a temperatura ambiente. Dopodiché, pulisci i gamberi da gusci e interiora. Sciacquare bene i frutti di mare sotto l'acqua corrente. Cospargere i gamberi con il succo di limone, salare e mescolare.
Versare l'acqua in una casseruola e dare fuoco. Quando l'acqua bolle, aggiungere la pasta e far bollire secondo le istruzioni sulla confezione. Quando la pasta è cotta, scola l'acqua.
Lasciare una piccola quantità di acqua in cui è stata cotta la pasta nel caso il sugo si addensi. Puoi aggiungere questo liquido alla salsa.
Sbucciare l'aglio e tritarlo con un coltello o uno spremiaglio. Metti la padella sul fuoco. Versare una piccola quantità di olio d'oliva. Quando l'olio si è scaldato bene, aggiungere l'aglio e soffriggere per uno o due minuti. Quindi versare il vino nella padella. Aggiungere la panna dopo due minuti. Pepe, salare la salsa. Aggiungere timo, maggiorana, peperoncino. Continuare a cuocere a fuoco lento la salsa per altri cinque minuti, finché non si addensa.
Se la salsa non si addensa a lungo, puoi aggiungere una piccola quantità di amido o farina - circa due o tre cucchiai.
Quando la salsa è pronta, aggiungete i gamberi. Mettili fuori per circa quattro o sette minuti. La prontezza del gambero può essere determinata dal suo nuovo colore rosa. Se stai usando gamberi bolliti, fai sobbollire per circa due minuti. Assicurati che i gamberi non si cuociano più a lungo del tempo prescritto. Altrimenti saranno dure.
Grattugiare il parmigiano attraverso una grattugia grossa. Tritare il prezzemolo. Mettere la pasta cotta su un piatto. Versare la salsa cremosa sulla pasta. Disponete con cura i gamberi. Cospargere con formaggio grattugiato ed erbe aromatiche tritate finemente.
Potete modificare questa ricetta aggiungendovi vari ingredienti. Le opzioni più popolari per questo piatto includono anche ingredienti come salmone affumicato, pancetta, funghi porcini, spinaci e pomodorini.
La ricetta, che contiene anche i funghi, è particolarmente gustosa. Secondo questa ricetta, devi tritare 150 grammi di funghi, friggerli in una padella con l'aggiunta di olio d'oliva e poi metterli in una salsa cremosa insieme ai gamberi. Questa variante delle fettuccine di gamberi con salsa cremosa è ancora più aromatica e ha un gusto ricco.
