Il 24 agosto 1869 ebbe luogo una nuova nascita di waffle: un olandese di New York, Cornelius Swarthout, brevettò il primo waffle, dopo di che gli Stati Uniti, e poi l'Europa, quindi il mondo intero sperimentarono un vero boom dei waffle. Da allora, ci sono state molte ricette per fare i waffle e il 24 agosto è diventato il giorno dei waffle. Gli europei preferiscono usarli con sciroppo d'acero o marmellata di more.
È necessario
- Per i waffle alla ricotta:
- - ricotta 200 g;
- - uova 3 pezzi;
- - zucchero 50 g;
- - farina 70 g;
- - latte 50 ml;
- - Scorza di 1 limone;
- - lievito per dolci 1 confezione;
- - sale.
- Per i waffle alla banana e cioccolato:
- - farina 200 g;
- - panna 0,2 l;
- - uova 3 pezzi;
- - cioccolato amaro 100 g;
- - burro 60 g;
- - zucchero 80 g;
- - vanillina;
- - lievito in polvere 0, 5 bustine;
- - acqua frizzante 50 ml;
- - panna acida 50 g;
- - mandorle 50 g;
- - succo di limone 1 cucchiaino
Istruzioni
Passo 1
Cottura delle cialde di cagliata. Separare gli albumi dai tuorli e montare lo zucchero con i tuorli. Aggiungere la ricotta, un pizzico di sale e la scorza di limone. Mescolare accuratamente. Sciogliere la farina nel latte aggiungendo il lievito. Mescolare con la miscela di cagliata. A parte montate a neve gli albumi e aggiungeteli delicatamente, mescolando all'impasto. Infornare su una piastra per cialde preriscaldata, ricordandosi di ungerla con il burro.
Passo 2
Per la ricotta di banana, sbattere burro, zucchero e vanillina con un mixer. Aggiungere le uova e continuare a sbattere. Tritare le mandorle. Mescolare separatamente la farina e il lievito. Aggiungi la soda e la panna acida. Mescolate e versate il composto ottenuto sul composto di burro e uova. Mescolate bene e lasciate riposare per 15 minuti.
Passaggio 3
Sbucciate e frullate le banane in un frullatore. Aggiungere il succo di limone e mescolare. Versare la purea nell'impasto e mescolare. Cuocere i waffle nella piastra per waffle, avendo cura di ungerla con il burro. Quindi scaldare la panna e sciogliere il cioccolato. Versare i waffle finiti con salsa al cioccolato cremosa.
