La torta alla citronella è un dolce aromatico delicato, la cui preparazione non richiede abilità particolari e molto tempo. La leggera acidità rende la cottura particolarmente piacevole durante le stagioni calde.
Esistono diversi modi per preparare la torta alla citronella con il lievito o la pasta frolla. Ogni ricetta è buona a modo suo.
Per preparare una torta di pasta lievitata, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: 3 tazze di farina di frumento, 200 g di burro, 1 cucchiaio. l. lievito, 100 g di acqua, un pizzico di sale.
Per il ripieno: 1, 5 limoni, 1 bicchiere di zucchero.
Il lievito va sciolto in acqua tiepida. Il burro viene sciolto a fuoco basso e lasciato raffreddare a temperatura ambiente. Si mescolano acqua, olio e sale. All'impasto si aggiunge la farina pre-setacciata e si impasta un impasto sufficientemente denso. L'impasto finito è diviso in 3 parti. Ogni parte è avvolta con pellicola trasparente e refrigerata per 20 minuti.
Durante questo tempo potete preparare il ripieno della torta. Il limone viene tagliato a fettine, sbucciato e passato al tritacarne. Il limone schiacciato viene accuratamente mescolato con lo zucchero. 1 cucchiaio. l. si lasciano le farciture per decorare la torta.
Una parte dell'impasto viene stesa in uno strato fino a 0,5 cm di spessore, 1/2 dei ripieni vengono distribuiti sulla superficie dell'impasto e livellati con una spatola. Cospargere una teglia con la farina. Lo strato di pasta viene accuratamente trasferito su una teglia. Lo stesso viene fatto con la seconda parte del test. Il terzo strato risulterà senza riempimento. La torta viene inviata a un forno preriscaldato a 180 ° C e cotta per 20 minuti. La torta finita è ricoperta con il ripieno di limone rimanente.
Durante la cottura, il ripieno di limone saturerà il dolce. Tuttavia, nel taglio, la torta si distinguerà per i confini chiari di ogni strato.
La frolla alla citronella cuoce molto velocemente. Sono necessari i seguenti ingredienti: 500 g di farina di frumento, 200 g di burro, 250 ml di kefir, 2 limoni, 300 g di zucchero, 1 cucchiaino. lievito in polvere.
Il burro congelato viene strofinato su una grattugia grossa e mescolato con una piccola quantità di farina setacciata fino a formare briciole di burro. È combinato con kefir, farina e lievito. Impastare la pasta frolla, che è divisa in 2 parti e mettere in frigorifero per 30 minuti.
I limoni vengono scottati con acqua bollente, passati attraverso un tritacarne e mescolati con lo zucchero. Puoi pre-bollire i limoni per 5 minuti in acqua bollente. In questo caso, il ripieno risulterà più uniforme. La massa risultante viene lasciata sola per 10 minuti.
La teglia è inumidita con acqua. Stendere metà della pasta e trasferirla su una teglia. Il riempimento viene applicato sulla superficie dello strato, distribuendosi uniformemente. Si stende anche la seconda parte della pasta e si copre il ripieno. Pizzicare bene i bordi. In più punti, la torta viene forata con una forchetta.
Se l'impasto per torta limone-zucchero risultasse troppo sottile, potete cuocere il primo strato di farcitura in forno per qualche minuto. Quindi rimuovere la teglia e finire di formare la torta.
Il dolce viene cotto in forno preriscaldato a 190°C. Tempo di cottura - 40 minuti. La torta finita assume un gradevole colore rubino. Il dessert viene servito in tavola, tagliato a pezzetti. È meglio usare un coltello bagnato per affettare.
