Gli involtini di cavolo cotti correttamente sono sempre molto gustosi e soddisfacenti! Possono essere serviti sia su un tavolo festivo che per una cena in famiglia. Ho sempre cucinato involtini di cavolo con cavolo bianco ordinario, ma un giorno ho deciso di provare a cucinarlo dal cavolo di Pechino. Tutti erano felicissimi! Gli stessi involtini di cavolo ripieni sono piccoli (cosa che ha reso molto felici i miei figli), molto teneri, gustosi e ci hanno messo metà del tempo a prepararli. Provalo anche tu. Sono sicuro? Ti piacerà!
È necessario
- 1 testa di cavolo cinese grande
- 500 g di carne macinata (qualsiasi)
- 200 g di riso bollito
- 2 carote grandi
- 3 cipolle grandi
- 2-3 pomodori
- 1 peperone
- olio vegetale per friggere
- sale, spezie a piacere
- verdure e panna acida per servire
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa, smontiamo il cavolo cinese in foglie, versiamo acqua bollente e lasciamo agire per 10-15 minuti. Durante questo periodo, le foglie di cavolo diventeranno morbide e facili da avvolgere.
Passo 2
Nel frattempo unite la carne macinata al riso, sale, pepe, aggiungete la cipolla finemente grattugiata e le vostre spezie preferite. Per rendere la carne macinata più elastica e succosa, devi batterla leggermente. È molto semplice eliminare la carne macinata: per questo è necessario prendere un po' di carne macinata in mano e gettarla nello stesso piatto in cui si trova. Devi farlo per un paio di minuti. Questa volta sarà abbastanza.
Passaggio 3
Ora estraiamo le foglie di cavolo dall'acqua, battiamo le vene spesse con un manico di coltello o un martello da cucina. Non esagerare, altrimenti spezzerai le foglie in briciole e sarà difficile avvolgervi la carne macinata. Mettere la carne macinata sulla base del foglio e avvolgere il rotolo di verza. Lo facciamo con tutti gli ingredienti. Lasciamo gli involtini di cavolo preparati sul tavolo o li mettiamo su un piatto grande.
Passaggio 4
Quindi, macinare le restanti 2 cipolle e pomodori, tre carote su una grattugia grossa e inviarle in una padella con olio vegetale. Soffriggere le verdure finché non saranno morbide e dorate. Quindi stendiamo il cavolo ripieno in strati densi in una casseruola profonda o in una padella. Spostiamo ogni strato con verdure saltate e lo riempiamo d'acqua, in modo che gli involtini di cavolo ne siano completamente ricoperti.
Passaggio 5
Mettiamo la casseruola sul fuoco, dopo aver fatto bollire, rendiamo il fuoco minimo e facciamo sobbollire per 1-1, 5 ore sotto il coperchio. Durante la cottura l'acqua deve rimanere la metà. Gli involtini di cavolo sono pronti e possono essere serviti con panna acida, guarniti con erbe aromatiche.
Passaggio 6
Buon appetito!
