Ti offro un originale ragù di carne per sostituire il normale ketchup. Gli ospiti chiederanno sicuramente una ricetta!
È necessario
- Per 12 porzioni:
- - 4 cucchiai cumino in polvere;
- - 2 bicchieri di ketchup;
- - 1,5 tazze di zucchero di canna;
- - 1 bicchiere di caffè espresso;
- - 100 g di scalogno;
- - 4 cucchiai peperoncino macinato;
- - 1 bicchiere di salsa di peperoncino dolce;
- - 4 cucchiai salsa di soia;
- - 2 cucchiaini Tabasco;
- - 4 spicchi d'aglio;
- - 1 bicchiere di aceto di mele.
Istruzioni
Passo 1
Versare il ketchup, l'espresso, la salsa di peperoncino dolce, la salsa di soia, il tabasco e l'aceto di mele in una grande casseruola e mescolare fino a che liscio. Aggiungere il cumino macinato (è meglio macinare poco prima della cottura per avere più sapore), lo zucchero, il peperoncino macinato, mescolare.
Passo 2
Tagliate lo scalogno a cubetti piccoli con un coltello. Dovresti ottenere circa un bicchiere di cipolla tritata. Tritare finemente o finemente l'aglio o grattugiarlo su una grattugia fine (puoi anche semplicemente spremerlo). Invia a una casseruola con il resto degli ingredienti e metti sul fuoco alto.
Passaggio 3
Attendete che il composto arrivi a bollore, poi abbassate la fiamma al minimo e cuocete per circa 50 minuti, mescolando di tanto in tanto. Alla fine di questo tempo, la salsa dovrebbe essere densa.
Passaggio 4
Versatelo in una ciotola a parte e lasciate raffreddare, quindi lasciate in infusione per un paio d'ore a temperatura ambiente. Servire con carne o verdure cotte sul fuoco!
