Ricetta del rotolo pigro. Facile da preparare e delizioso.
È necessario
- filetto di pollo - 1 pz.
- pancetta (o pancetta affumicata) - 50 g
- frutta secca (prugne, albicocche secche, datteri, fichi) - 120 g
- pepe - 0,5 cucchiaini
- noce moscata (macinata) - 1 pizzico
- sale - 0,5 cucchiaini
Istruzioni
Passo 1
Versare acqua bollente sulla frutta secca. Lasciarli riposare, quindi sciacquare con acqua fredda. Tritare grossolanamente.
Passo 2
Lavare il filetto di pollo, eliminare il grasso in eccesso. Tagliare a pezzi di 1,5 x 1,5 cm, aggiustare di sale e pepe, aggiungere la noce moscata grattugiata. Mescolate bene e lasciate in infusione per circa un'ora. Quindi tagliare a cubetti la pancetta affumicata o la pancetta. Mescolare filetto, frutta secca e pancetta.
Passaggio 3
Mettere la carne macinata su uno strato di carta stagnola e formare una salsiccia. Avvolgi la pellicola a forma di caramella.
Passaggio 4
Mettere su un ulteriore strato di carta stagnola (cucire) e su una teglia. Infornare per 30-40 minuti a 180 gradi. Espandi il foglio, scola il succo e conserva in frigorifero per una notte.
Passaggio 5
Tagliare a pezzi il rotolo freddo e servire freddo.
