Una combinazione molto insolita di orzo e funghi come ripieno per involtini di cavolo regalerà nuove piacevoli sensazioni gustative. Tali involtini di cavolo sorprenderanno piacevolmente tutti, anche gli ospiti più esigenti.
È necessario
- - 100 g di burro;
- - 500 g di pomodori freschi;
- - 10 pezzi. peperoncini;
- - 12 pz. foglie di cavolo;
- - 400 g di orzo perlato;
- - 550 g di funghi freschi;
- - 1 PC. cipolle;
- - 1 PC. carota;
- - 350 ml di panna;
- - 150 g di formaggio a pasta dura;
- - Sale e pepe a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Mettere a bagno i funghi in acqua tiepida mezz'ora prima della cottura. Quindi scolare l'acqua, sciacquare e sbucciare i funghi. Puoi usare un vecchio spazzolino da denti o il lato duro di una spugna per piatti per pulire meglio i funghi. Asciugare leggermente i funghi pelati e tagliarli a pezzetti.
Passo 2
Versare l'orzo perlato in un pentolino, sciacquare abbondantemente, se necessario ordinare. Versare sopra l'acqua bollente e lasciare fermentare per mezz'ora, coperta con un coperchio. Dopo mezz'ora, scolare l'acqua, versarvi sopra l'acqua bollente, aggiungere un po' di sale e cuocere finché sono teneri.
Passaggio 3
Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Lavare le carote, sbucciare e grattugiare su una grattugia fine. Versare dell'olio in una padella ben riscaldata, soffriggere la cipolla fino a doratura, quindi aggiungere le carote, mescolare e soffriggere. Aggiungere i funghi e saltare in padella fino a doratura.
Passaggio 4
Quando l'orzo perlato diventa morbido, scolare l'acqua e aggiungere il porridge di orzo perlato nella padella dei funghi fritti. Aggiustate di sale e pepe, fate rosolare per qualche minuto.
Passaggio 5
Lavare le foglie di cavolo. Mettere in una casseruola con acqua bollente e aggiungere un po' di sale. Cuocere per pochi minuti. Quindi estrarre, mettere al centro il ripieno, del formaggio grattugiato e avvolgere. Mettere su una teglia e cuocere per mezz'ora. Decorare gli involtini di cavolo finiti con erbe e pepe.
