Sebbene questa ricetta contenga prodotti che non sono tipici della cucina russa, per qualche motivo un tale piatto è ancora chiamato braciole in russo. Ma il nome, ovviamente, non è la cosa principale. La cosa principale è che questo piatto è molto gustoso e non troppo difficile da preparare.
È necessario
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- Per 2 porzioni:
- braciole di maiale - 2 pezzi;
- vino bianco - 50 ml;
- brodo di carne - 200 ml;
- funghi prataioli - 250 g;
- panna acida - 150 ml;
- capperi - 2 cucchiai;
- cetriolini - diversi pezzi;
- cipolle - 1 pz;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai;
- burro - 2 cucchiai;
- olio vegetale - 1 cucchiaio;
- salsa di soia
- sale
- pepe - a piacere
- prezzemolo.
Istruzioni
Passo 1
Prepara tutto il cibo di cui hai bisogno. Sciacquare bene carne e funghi sotto l'acqua corrente. Battere bene la carne, ma non esagerare, altrimenti dopo la frittura risulterà asciutta.
Passo 2
Tritare finemente i funghi prataioli. Sbucciare e tritare la cipolla. Puoi strofinarlo su una grattugia: in questo modo risalterà più succo e la carne sarà più aromatica.
Passaggio 3
Scaldare una padella antiaderente e farvi sciogliere un cucchiaio di burro. Friggere le cipolle in questo olio finché sono tenere. Aggiungere i funghi e continuare a friggere fino a quando tutto il liquido non sarà evaporato da loro.
Passaggio 4
Aggiungere nella padella il concentrato di pomodoro, l'olio vegetale, la farina, il vino bianco e il brodo di carne. Amalgamare il tutto con delicatezza e far sobbollire a fuoco basso per dieci minuti.
Passaggio 5
Tritare finemente il prezzemolo, i cetriolini e i capperi. Aggiungere tutto questo nella padella dove stanno stufando i funghi. Agitare.
Passaggio 6
Aggiungere la salsa di soia, sale e pepe. Versare la panna acida, mescolare. Prendete un'altra padella, scaldatela e fatevi sciogliere il burro rimasto. In questa padella, friggi le costolette per sette-otto minuti, condisci con sale e pepe a piacere. Quindi coprire e cuocere a fuoco basso finché sono teneri.
Passaggio 7
Trasferire le costolette nei piatti, condirle con la salsa di funghi, cospargere con le erbe.
