Non c'è quasi una persona a cui non piacciano torte lussureggianti, rubiconde e incredibilmente gustose con cavolo. Questo gusto è familiare a tutti fin dall'infanzia. Riempi la tua casa con un aroma meraviglioso: offri ai tuoi cari torte di cavolo secondo la ricetta delle nostre nonne. Non è difficile prepararli, anche se si ritiene che preparare deliziose torte sia la più alta acrobazia della cucina.
È necessario
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- l per il test:
- 0,5 litri di latte o una miscela di latte e acqua;
- 30 g di lievito;
- un cucchiaio di zucchero con uno scivolo;
- un cucchiaino di sale;
- 50 g di margarina o burro;
- 900 gr di farina.
- Da riempire:
- 1 piccola testa di cavolo cappuccio;
- 2 uova;
- Sale e pepe a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Ci sono due modi per preparare la pasta lievitata. Quindi, il primo modo è disaccoppiato. Sciogliere il lievito con un po' di latte, aggiungere un cucchiaino di zucchero. Aggiungete il latte tiepido o una miscela di acqua e latte (se il latte è grasso), infarinate e lavorate l'impasto fino a quando l'impasto non si attacca più al recipiente in cui lo impastate e ai palmi delle mani. Quindi, cospargerlo di farina o grasso e mettere l'impasto in un luogo caldo a lievitare.
Passo 2
Il secondo modo è la spugna. Per prima cosa preparate l'impasto. Per fare questo, schiacciare il lievito con lo zucchero, aggiungere acqua tiepida e circa la metà della farina totale. Lascia che l'impasto salga. Sarà pronto quando la massa sarà aumentata di 1,5-2 volte. Quindi aggiungere il sale, un po' di margarina ammorbidita e la farina rimanente. Ora lavorate bene l'impasto in modo che diventi lucido e liscio e non si attacchi alle mani. Quando l'impasto viene fuori, arricciarlo due o tre volte. Più l'impasto viene impastato, più diventa denso. L'impasto è pronto quando raddoppia di volume.
Passaggio 3
Mentre l'impasto è a posto, preparate il ripieno. Tritare finemente il cavolo. Scalda una piccola quantità di olio vegetale in una padella e fai sobbollire il cavolo finché non diventa tenero. Aggiungere l'uovo tritato prima della cottura. Condite con sale e pepe a piacere. Puoi aggiungere delle verdure: aneto e prezzemolo.
Passaggio 4
Spolverare un po' di farina sul tavolo. Dividere l'impasto in piccole palline. Appiattire ogni pallina in una torta e stenderla con un mattarello. Mettere il ripieno al centro del succoso e pizzicare i bordi, dando alla torta una forma oblunga.
Passaggio 5
Friggere le torte fino a una bella doratura in olio vegetale preriscaldato o cuocere in forno riscaldato a 200 gradi.
