Frittelle al forno in stile Piccardia - un piatto della cucina francese. Si rivelano incredibilmente gustosi, teneri e molto soddisfacenti. È impossibile staccarsi dal mangiare i pancake.
È necessario
- - 200 g di prosciutto
- - 100 g di formaggio a pasta dura
- - 100 g di panna acida
- - 250 g di funghi prataioli
- - 8 pz. Pancakes
- - 500 ml di latte
- - 30 g di farina
- - 30 g di burro
- - 1-2 pz. scalogno
- - sale, pepe qb
- - Noce moscata
- - 20 ml di birra
Istruzioni
Passo 1
Cuocere prima i pancake. Unire latte, birra, uova e farina. Tagliare a cubetti il prosciutto e i funghi. Tritare finemente la cipolla.
Passo 2
Versare l'olio vegetale in una padella, aggiungere la cipolla e friggere fino a doratura. Quindi aggiungete i funghi e fate cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Aggiungere la panna acida e cuocere a fuoco lento per altri 10-12 minuti.
Passaggio 3
Mettere i funghi al centro del pancake, il prosciutto sopra e avvolgere in una busta.
Passaggio 4
Prepara la salsa del mattino. Sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere la farina, mescolando di tanto in tanto, cuocere per 3-5 minuti. Quindi aggiungere latte, noce moscata, pepe e sale a piacere. Cuocere fino a quando il composto si addensa. Aggiungere il formaggio alla fine.
Passaggio 5
Ungete una teglia con il burro. Disporre le frittelle e guarnire con la salsa mornay.
Passaggio 6
Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi e cuocere per 15-20 minuti.
