Avendo deciso di gustare un delizioso cioccolato o di ricavarne una fragrante bevanda dolce, è necessario scegliere un prodotto di alta qualità. ma come farlo? Quali sfumature ti aiuteranno a capire che una tavoletta di cioccolato soddisfa davvero tutti gli standard di qualità?
Naturalmente, la prima cosa a cui prestare attenzione quando si sceglie un delizioso cioccolato è la composizione del prodotto. Non dovrebbe contenere componenti strani e sospetti. La dolcezza di alta qualità di solito non contiene esaltatori di sapidità, additivi, aromi. Deve essere indicato sulla confezione del prodotto che il cioccolato contiene cacao. Se ci sono analogie con il cacao tra gli ingredienti, allora è meglio non acquistare tali prodotti. È probabile che tale cioccolato sia molto insapore.
È anche necessario prestare attenzione al GOST specificato. Garanzia di qualità e gusto per le barrette di cioccolato - GOST R 52821-2007. Inoltre, è importante anche la data di scadenza indicata sulla confezione. Il cioccolato naturale e di alta qualità non dura più di 18 mesi.
Sfortunatamente, il resto delle sfumature che indicano che il cioccolato è di alta qualità può essere identificato solo espandendo e provando il prodotto stesso. Tuttavia, anche conoscerli è utile.
5 segni essenziali del buon cioccolato
- La struttura del cioccolato di alta qualità è sempre omogenea, a meno che non si parli di cioccolato poroso. Dopo aver rotto la piastrella, devi vedere come appare all'interno. Se non ci sono crepe interne, vuoti, un prodotto del genere è chiaramente di alta qualità.
- Bisogna anche fare attenzione al suono con cui si rompe il cioccolato. Non deve essere troppo morbido e malleabile, mentre deve risultare uno scricchiolio appetitoso. Le uniche eccezioni sono quelle varietà di cioccolato che hanno una struttura cremosa. Di regola, non hanno praticamente addensanti.
- Sulla superficie del prodotto non devono essere presenti pellicole biancastre, patine biancastre, ecc. La presenza di questo indica cioccolato di scarsa qualità o condizioni di conservazione improprie. Se la piastrella si è sciolta una volta e poi si è congelata, sulla superficie saranno visibili macchie bianche. Inoltre, il gusto di tale cioccolato non sarà il più piacevole.
- Il punto di fusione di questo prodotto è inferiore a quello del corpo umano. Pertanto, il cioccolato buono e gustoso inizia a sciogliersi rapidamente sia nelle mani che in bocca. Se ciò non accade, c'è il rischio che la composizione dei dolci contenga componenti dannosi, che influenzeranno anche il gusto.
- Il colore della delicatezza stessa gioca un ruolo significativo. Se il cioccolato è molto, molto leggero, questo indica la presenza di soia nella sua composizione. E la soia può distorcere notevolmente il gusto, rendere il cioccolato "sciolto". Quando si mangia tale cioccolato, si può avvertire la presenza di alcune briciole in bocca.
