Scegliere un buon miele al mercato o in negozio non è un compito facile. Ci sono più di 200 varietà di questa prelibatezza curativa in Russia e ognuna di esse è unica a modo suo. Ma la cosa principale in un tale acquisto non è il bel nome della varietà. Dopotutto, se acquisti il miele "sbagliato", non solo perderai denaro, ma danneggerai anche la tua salute. Controlla prima la qualità del prodotto.
È necessario
Un litro di miele, un cucchiaio, un bicchiere, latte vaccino, qualche goccia di iodio, aceto e ammoniaca, scaglie, un foglio di carta, un pezzo di pane e filo di acciaio inossidabile
Istruzioni
Passo 1
Tieni il miele in bocca.
È meglio campionare il prodotto dal fondo del contenitore.
Il suo gusto dipenderà dalla varietà. Ad esempio, il miele di tiglio è molto dolce, mentre l'erica e il tabacco sono leggermente amari. Dovrebbe essere bloccato in gola. Il miele naturale di alta qualità si scioglie completamente in bocca! Non ci dovrebbero essere particelle lasciate sulla lingua.
Il sapore di caramello suggerisce che la delicatezza già addensata sia stata sciolta. Molto probabilmente, non ci sono quasi sostanze nutritive in esso. Quando viene aggiunta melata (escrezione di insetti e piante) si verifica un sapore di malto specifico. Se il miele assomiglia all'acqua zuccherata, è sciroppo di zucchero lavorato dalle api. Metti questo miele "zucchero" nel latte riscaldato e si coagula.
Passo 2
Respira l'odore del miele.
Un aroma fragrante indicherà la naturalezza del prodotto. Il suo odore dipende, prima di tutto, dalla pianta mellifera. Il miele di lampone profuma teneramente di fiori di lampone, il miele di trifoglio dolce profuma di vaniglia. Ma durante la fermentazione e il forte riscaldamento, aggiungendo melassa e zucchero, l'odore di miele scompare.
L'olfatto può ingannare: il miele di alta qualità di trifoglio, salice, colza o acacia bianca odora appena.
Passaggio 3
Esamina il contenuto del barattolo.
Tonalità naturali del miele - dal giallo chiaro al marrone scuro. Il miele artificiale è quasi trasparente. A proposito, anche la varietà di acacia è molto leggera e sbianca in uno stato denso.
Abbiamo notato un precipitato: qualcosa è stato mescolato nel prodotto. Può essere zucchero, melassa, amido o altri componenti estranei. Ma frammenti di insetti, polline ed erbe non indicano necessariamente la qualità del prodotto. I venditori negligenti spesso li mescolano di proposito, "per naturalezza".
Le bolle sparse e la schiuma sono un segno della fermentazione del miele acerbo. È stato pompato prima che le api coprissero il nido d'ape con la cera. Non ci sono abbastanza nutrienti in esso e l'umidità in eccesso non è evaporata. Il miele maturo naturale non può fermentare, è battericida!
Passaggio 4
Esegui semplici test.
Miele artificiale o acerbo se:
• Ci hai immerso un cucchiaio e hai cominciato a ruotarlo orizzontalmente. Il miele non si "feriva" e non si stendeva in un nastro continuo, ma gocciolava e gocciolava. Si è subito fusa con il contenuto del barattolo, senza formare "picchi".
• Un litro di miele (meno la tara) pesa meno di 1,4 kg.
• Conservavano un pezzo di pane nel miele: si bagnava, non si induriva.
• Hanno lasciato cadere il miele sulla carta e si è bagnata.
• Il miele era mezzo addensato - lo strato superiore è rimasto liquido.
• Il miele è rimasto a lungo e non si è affatto addensato.
Alla fine di ottobre, il miele naturale di alta qualità dovrebbe essere "rimpicciolito" e candito. È vero, la varietà di acacia si addenserà solo in primavera e la varietà di erica sembrerà gelatina.
Passaggio 5
Controlla il miele per le impurità.
I componenti estranei vengono mescolati in esso se:
• Un cucchiaio di miele in un bicchiere d'acqua si è completamente sciolto, sono comparsi sedimenti e particelle galleggianti.
• Abbiamo scaricato l'acqua e l'abbiamo lasciata cadere sul sedimento risultante con aceto - è stata rilasciata anidride carbonica (miscela con gesso).
• Una goccia di iodio - e il miele diventa blu (c'è amido o farina di frumento).
• L'alcool di ammonio è stato accuratamente gocciolato su una soluzione al 50% di miele, è diventato giallo scuro (melassa).
• Un filo di acciaio inossidabile incandescente è stato immerso nel miele - una massa appiccicosa ha aderito.
Per essere completamente sicuri dell'acquisto, chiedi al venditore i certificati di qualità e all'apicoltore un certificato veterinario e il passaporto dell'apiario.
