Arrosto alla mediterranea - un piatto delizioso e originale a base di frutti di mare. È preparato abbastanza semplicemente.
È necessario
- - frutti di mare a scelta (calamari, cozze, gamberi, polpi) - 400 grammi;
- - patate rosa medie - 4 pezzi;
- - porri - 2 pezzi;
- - Pepe bulgaro - 3 pezzi;
- - sedano a stelo - 1 pezzo;
- - olive snocciolate - 15 pezzi;
- - vino bianco semisecco - 50 millilitri;
- - due spicchi d'aglio;
- - aceto balsamico, olio d'oliva, basilico, sale marino, erbe provenzali, zucchero di canna, pepe - a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Lessare le patate nelle loro uniformi, raffreddare un po', sbucciare, tagliare a piacere. Scongelare i frutti di mare, asciugarli con carta assorbente, aggiungere un po' di sale e pepe, irrorare con aceto balsamico bianco.
Passo 2
Risciacquare le verdure, asciugarle. Tagliare i porri ad anelli, friggerli un po' in olio d'oliva. Sbucciare i peperoni dai semi, tagliarli, aggiungere alla cipolla, friggere. Tagliare il picciolo di sedano e aggiungerlo alle verdure. Le verdure non dovrebbero essere cotte troppo a lungo - dovrebbero scricchiolare.
Passaggio 3
Aggiungere l'aceto balsamico, lo zucchero, il vino bianco alle verdure. Quando il vino sarà evaporato, aggiungete le patate e le olive tritate. Cuocere per circa cinque minuti, tutti i succhi devono essere mescolati.
Passaggio 4
A fine cottura aggiungere i frutti di mare, sale e pepe, aggiungere l'aglio direttamente nella buccia, un pizzico di erbe provenzali, cuocere insieme per altri quattro minuti. Spegni il fuoco, pesca l'aglio, cospargi il piatto con basilico fresco tritato, copri con un coperchio - lascialo sudare per altri cinque minuti. Arrosto mediterraneo pronto, buon appetito!
