La ricotta Sweet Night si adatta sia a una ricca colazione che a un bel dessert. Un'eccellente combinazione di ripieno delicato di cagliata e crosta di gocce di cioccolato!
È necessario
- - 750 g di ricotta;
- - 300 g di farina di frumento;
- - 300 g di zucchero;
- - 250 g di panna acida grassa;
- - 200 g di mirtilli o ribes;
- - 175 gr di burro;
- - 30 g di cacao in polvere;
- - 4 uova;
- - 1 cucchiaino di fecola di patate;
- - un pizzico di sale.
Istruzioni
Passo 1
Mescolare 150 g di farina, 70 g di zucchero, 15 g di cacao in polvere e 75 g di burro, aggiungere un pizzico di sale e un tuorlo d'uovo. Amalgamare il tutto con le mani bagnate. La base di ricotta è pronta.
Passo 2
Stendere l'impasto in uno strato, metterlo in uno stampo a fessura del diametro di 26 cm, scaldarlo in più punti con una forchetta, metterlo in frigorifero per 40 minuti.
Passaggio 3
Per il ripieno, 3 uova e le proteine rimanenti, schiacciarle con lo zucchero rimasto, sbattere. Mescolare la ricotta, la panna acida, l'amido nella massa. Aggiungi le bacche.
Passaggio 4
Per la mollica, impastare la farina rimanente con un pizzico di sale, il burro, il cacao in polvere. Tritare tutto con un coltello affilato fino a ottenere una mollica fine.
Passaggio 5
Versare il ripieno sulla base di pasta. Coprire la parte superiore con le briciole.
Passaggio 6
Cuocere la Sweet Night curd per 60-70 minuti a 200 gradi. Quindi lasciare i prodotti da forno in forno per 10 minuti. Refrigerare durante la notte.
