Questa zuppa di purea deliziosa e piccante può essere consumata da tutti i vegetariani. Dopotutto, al posto del brodo di pollo, puoi prendere il brodo vegetale, quindi la zuppa è adatta anche a coloro che osservano i digiuni. Puoi prendere fagioli in scatola e freschi. I fagioli rossi e bianchi sono buoni per questa zuppa.
È necessario
- Per sei porzioni:
- - fagioli - 700 grammi;
- - pomodori nel loro stesso succo - 400 grammi;
- - una cipolla, una carota, un grosso gambo di sedano;
- - tre spicchi d'aglio;
- - brodo di pollo o vegetale - 1 litro;
- - un avocado maturo;
- - peperoncino macinato, cumino macinato, sale, succo di mezzo lime.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare sedano, carote e cipolle a pezzi più piccoli. Scaldare un cucchiaio di olio vegetale in una casseruola, mettere le verdure, friggere per circa quattro minuti. Aggiungere le spezie, l'aglio tritato, saltare in padella per un minuto.
Passo 2
Aggiungere i pomodori schiacciati nella padella insieme al succo, versare il brodo. Portare a bollore, salare, abbassare la fiamma, cuocere finché le verdure non saranno tenere.
Passaggio 3
Sciacquare i fagioli, unirli alla zuppa, scaldare per un paio di minuti, togliere dal fuoco. Usa un frullatore per frullare gli ingredienti nella zuppa.
Passaggio 4
Sbucciare l'avocado, togliere il nocciolo. Tritare finemente la polpa, condire con il succo di lime. Versare la zuppa di purea di fagioli piccante risultante in ciotole porzionate, aggiungendo l'avocado a ciascuna. Buon appetito!
