Per chi lo ama più deciso, soprattutto questa ricetta. Il peperoncino aggiungerà una leggera piccantezza alla zuppa. Se lo si desidera, i fagioli neri possono essere sostituiti con quelli normali.
È necessario
- - 200 g di fagioli neri
- - 400 g di pomodori nel loro stesso succo
- - 300 g di maiale
- - 1 cipolla
- - 3 gambi di sedano
- - 5 spicchi d'aglio
- - 1 cucchiaio. Farina
- - 1 cucchiaino peperoncino in polvere
- - ½ cucchiaino coriandolo macinato
- - 1 peperoncino piccante
- - 1 cucchiaino cumino in polvere
- - 1,5 litri di brodo di carne
- - sale qb
Istruzioni
Passo 1
I fagioli devono essere pre-ammollati in acqua fredda per una notte. Quindi cambia l'acqua e fai bollire i fagioli finché sono teneri, circa 30 minuti.
Passo 2
Tritare cipolle e sedano, tritare finemente i peperoncini piccanti.
Passaggio 3
Tagliare la carne a pezzi medi, quindi metterli in una ciotola, aggiungere la farina e mescolare in modo che la farina copra ogni pezzo.
Passaggio 4
In una casseruola con un fondo spesso, è necessario scaldare 2 cucchiai. olio di semi di girasole a fuoco vivo. Metti la carne lì e friggi fino a doratura, circa 7 minuti. Quindi trasferire su un piatto.
Passaggio 5
Ridurre il fuoco a medio e mettere la cipolla e il sedano in una casseruola. Friggere il tutto, mescolando di tanto in tanto, per circa 6 minuti. Quindi aggiungere aglio, peperoncino, coriandolo, cumino e peperoncino in polvere. Friggere di nuovo, mescolando di tanto in tanto, per circa 30 secondi. Successivamente, la carne viene restituita alla padella.
Passaggio 6
Successivamente, è necessario aggiungere purè di pomodori con succo e versare il brodo. Aggiustare di sale a piacere e portare a bollore.
Passaggio 7
Quindi è necessario ridurre il fuoco quasi al minimo e cuocere la zuppa sotto il coperchio finché la carne non sarà completamente morbida, circa 25 minuti. 5-7 minuti prima della cottura, aggiungi i fagioli bolliti alla zuppa.
