La frittura in padella è una tecnica per friggere rapidamente il cibo in olio bollente in una padella profonda e inclinata mescolando continuamente.
È necessario
- - filetto di maiale 500 g;
- - fagiolini 200 g;
- - peperone dolce 1 pz.;
- - peperoncino secco 1 pz.;
- - 6 spicchi d'aglio;
- - zenzero 1 cm;
- - olio d'oliva, pepe, sale.
Istruzioni
Passo 1
Lavare il maiale, asciugarlo con carta assorbente e tagliarlo a listarelle sottili. Lavate i peperoni sotto l'acqua corrente, privateli dei semi e tagliateli anche a listarelle sottili. Sciacquare i fagiolini in uno scolapasta e lasciarli asciugare.
Passo 2
Sbucciare e tritare gli spicchi d'aglio. Macinare la radice di zenzero su una grattugia fine. Scaldare l'olio d'oliva in una padella, metterci l'aglio, lo zenzero e il peperoncino, friggere per 1-3 minuti.
Passaggio 3
Quindi mettete il maiale tritato nella padella e fatelo rosolare velocemente su tutti i lati.
Passaggio 4
Quando il maiale sarà rosolato, condite con sale e pepe nero, aggiungete i peperoni tritati ei fagiolini. Friggere, mescolando continuamente, per circa 7-10 minuti. Se necessario potete aggiungere un po' d'acqua. Per contorno potete servire del riso bollito o un'insalata di verdure fresche. Decorate a piacere con erbe aromatiche.
