Il riso fritto può essere tranquillamente classificato tra i classici della cucina asiatica. Questo piatto aromatico è popolare ben oltre i confini della sua terra d'origine. Qualsiasi tipo di carne e verdura può svolgere il ruolo di ingredienti ausiliari. Prova il riso fritto con pollo, carote e piselli.
Il riso fritto con pollo e verdure non è solo soddisfacente, ma anche molto equilibrato. È anche meraviglioso perché, avendone padroneggiato la preparazione, in futuro sarà possibile utilizzare diversi ingredienti, e in questo modo giocare con il gusto.
A casa, questo piatto viene solitamente cucinato in un wok, una padella profonda. Sarà l'ideale se si dispone di tali utensili. In assenza di esso, non correre alla disperazione: hai tutte le possibilità di cucinare un riso fritto incomparabile in una normale padella. È solo desiderabile che abbia pareti spesse.
Ingredienti richiesti
Avrai bisogno:
- 1 cucchiaio. riso;
- 250 g di carne di pollo;
- 150 g di piselli verdi;
- 1 carota;
- 1 cipolla;
- 1 spicchio d'aglio;
- 1 uovo;
- 1-2 cucchiai. l. cucchiai di salsa di soia;
- sale qb;
- olio vegetale per friggere.
Per questo piatto, è meglio prendere il riso a chicco lungo. Ideale per basmati, gelsomino.
Puoi usare la carne di qualsiasi parte del pollo. Sono adatti sia la polpa della coscia che il petto. Se lo si desidera, il pollo può essere sostituito con il tacchino.
I piselli freschi o surgelati vanno bene per questo piatto. Non è consigliabile utilizzare cibo in scatola, perché nel processo di frittura rischia di trasformarsi in "porridge". E in questo piatto è importante sentirlo.
Consigli utili
L'adozione di un mix di verdure surgelate acquistato in negozio può farti risparmiare tempo di cottura.
Invece di carne fresca, è consentito utilizzare carne già trattata termicamente. Sono adatti sia la carcassa bollita o fritta che il pollo alla griglia. In questo caso, sarà solo necessario smontarlo in piccoli pezzi.
Cucinare passo dopo passo
Primo passo
Lessare il riso fino a quando sarà tenero. Le varietà a grana lunga di solito non impiegano più di 25 minuti per farlo. È importante non cuocere troppo il riso, in questo piatto deve risultare friabile. Per fare questo, pre-risciacqualo in diverse acque.
Secondo passo
Preparare carne e verdure. Tagliare le carote a cubetti e tritare finemente le cipolle. Tagliare la carne a cubetti.
Terzo passo
Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere la carne. Una volta cotta, toglietela e mettete nello stesso olio carote, cipolle e piselli. Aggiustare di sale e grigliare a fuoco medio per 2-3 minuti. Quindi coprire la padella con un coperchio e far appassire le verdure fino a renderle morbide.
Quarto passo
Spremere lo spicchio d'aglio attraverso una pressa e aggiungerlo alle verdure.
Quinto passo
Rompete l'uovo in una ciotola e sbattetelo, ma non forte. Far scivolare da parte le verdure nella padella e versare l'uovo sbattuto nello spazio libero. Dopodiché è importante mescolarlo velocemente, tagliandolo a pezzetti.
Sesto passo
Mescolare le verdure con l'uovo, aggiungere nella padella la carne, il riso e la salsa di soia. Friggere il piatto per altri 6-8 minuti, mescolando di tanto in tanto. In caso contrario, il riso non brucerà e non si saturerà dell'aroma piccante che dona l'unione di verdure, pollo e salsa di soia.
