La torta è composta da una base di cagliata sottile e ripieno. Fette di mandarini, che sono incluse nella sua composizione, portano una nota brillante e succosa, e la ricotta e la panna acida aggiungono tenerezza e piccante.
È necessario
- Per la pasta di cagliata
- - ricotta 150 g
- - farina di frumento 230 g
- - olio di girasole raffinato 4 cucchiai. l.
- - zucchero semolato 2 cucchiai. l.
- - uovo di gallina 1 pz
- - lievito in polvere 5 g
- Da riempire
- - ricotta 500 g
- - mandarini 0,5 kg
- - limone 1 pz
- - panna acida 25% 150 g
- - lievito in polvere 5 g
- - burro 100 g
- - zucchero semolato 100 g
Istruzioni
Passo 1
Per preparare la base di cagliata, unire l'uovo di gallina con lo zucchero. Aggiungere l'olio di semi di girasole e la ricotta. Mescolare accuratamente utilizzando un mixer.
Passo 2
Versare il lievito nella farina e setacciare il tutto con un colino. Quindi unire al composto di un mixer e impastare un impasto elastico.
Passaggio 3
Foderare la teglia con carta oleata o carta stagnola. Mettere l'impasto nello stampo, formare dei bordi e livellarlo. Durante la preparazione del ripieno. Metti la base di cagliata in frigorifero.
Passaggio 4
Per il ripieno, sbucciare i mandarini dalla buccia e dai "fili" bianchi. Dividere a fette, che vengono tagliate a metà.
Passaggio 5
Spremere il succo dal limone. Grattugiare la scorza di limone con un dente fine.
Passaggio 6
Sbattere le uova in un mixer, aggiungendo gradualmente lo zucchero. Aggiungere il succo di limone e la scorza e sbattere per un po'.
Passaggio 7
Schiacciare la cagliata con una forchetta, portare il burro fino a renderlo morbido. Aggiungere la ricotta, il burro, la panna acida e il lievito nel mixer. Frullate il tutto per circa 4 minuti.
Passaggio 8
Mettere i mandarini tritati nella miscela montata e mescolare delicatamente. Versare il ripieno nella base di cagliata e sopra, premendo un po', adagiare le fettine intere di mandarino, come decorazione.
Passaggio 9
Preriscaldare il forno a 180 ° C, inserire la torta e cuocere fino a cottura per 55-60 minuti. Spolverare la torta finita e raffreddata con zucchero a velo.
