I semi di papavero sono stati a lungo utilizzati in cucina. In Russia, venivano usati anche in epoca pagana per fare pasticcini per occasioni speciali: matrimoni, vacanze e festeggiamenti estivi. Ancora oggi i semi di papavero sono apprezzati da chi ama cucinare e ne apprezza le proprietà benefiche e il gusto.
È necessario
- - 2 cucchiai di succo e scorza di mandarino;
- - un cucchiaio con uno scivolo di semi di papavero;
- - 6 proteine;
- - 185 gr. burro;
- - 120gr. mandorle tritate;
- - 200gr. Sahara;
- - 75gr. Farina;
- - zucchero a velo per la decorazione;
Istruzioni
Passo 1
Preriscaldare il forno a 200°C. Ungere le teglie in silicone con il burro.
Passo 2
In una ciotola mescolate il succo di mandarino, la scorza e i semi di papavero. Lasciare in ammollo il papavero per 15 minuti.
Passaggio 3
A questo punto, sciogliere il burro in una padella e friggerlo fino a doratura. Filtriamo con un colino fine e mettiamo da parte a raffreddare l'olio.
Passaggio 4
Sbattere gli albumi con un mixer fino a ottenere la schiuma più densa possibile. In una ciotola mescolate burro, albumi montati a neve, zucchero, farina setacciata e zenzero macinato. Infine aggiungete il succo di mandarino con i semi di papavero e la scorza.
Passaggio 5
Impastare delicatamente l'impasto, metterlo negli stampini e infornare per circa 20 minuti. Spolverare con zucchero a velo prima di servire.
