Qualsiasi casalinga sa quanto possano essere salutari i piatti di pesce se adeguatamente preparati prima della cottura. Non è sempre possibile rimuovere con cura la pelle dal pesce, e spesso non per tutti. In alcuni pesci, ad esempio, in un luccio, la pelle viene rimossa facilmente, mentre in altri è solo un tormento. Ma imparare a farlo non è ancora difficile.
È necessario
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pesce crudo fresco - 1 pz
Istruzioni
Passo 1
Scegli tra due metodi per scuoiare il pesce.
Passo 2
Metodo 1. Prendi il pesce crudo, sciacqualo con acqua e rimuovi le squame. Questo viene fatto con un coltello nella direzione opposta alla crescita delle squame. Dopo che il pesce è stato pulito sopra, procedere con la separazione della pelle. Taglia la testa del pesce. Per togliere la pelle senza danneggiarla con la cosiddetta calza, tirare la pelle dalla base della testa verso la coda, come se si togliesse la calza al rovescio. Se in alcuni punti è difficile separare la pelle dal pesce, tagliare in questi punti con un coltello. Di solito, i tagli vengono fatti in un cerchio quando la pelle viene rimossa. Quando pulisci il pesce in questo modo, tieni presente che deve essere intero, non eviscerato. Quando raggiungi la coda, tagliala insieme alla pelle. Questo metodo è adatto per separare la pelle dal luccio.
Passaggio 3
Metodo 2: lavare il pesce in acqua corrente fredda e rimuovere le squame. Usa un coltello per rimuovere con cura le branchie e tagliare le pinne. Lascia la testa. Affettate il ventre del pesce per tutta la sua lunghezza. Rimuovere tutti gli interni da lì con le mani, a volte usando un coltello per raschiare le ossa addominali. Tagliare con cura la cresta. Raschiare la pelle con un coltello o un cucchiaio. Pertanto, la pelle può essere rimossa molto facilmente senza danneggiare la carne. Dopo aver tolto la pelle, il pesce può essere farcito e il contenuto cucito con dei fili. Dopo la preparazione, i fili dovrebbero essere naturalmente rimossi.
