Pochi possono vantarsi di acquistare o ricevere frutta fresca ogni giorno. Tutti gli altri devono acquistare mele, pere, albicocche e altri dolci, luminosi e profumati doni della natura in grandi quantità e pensare a come conservarli correttamente, permettendo loro di rimanere altrettanto appetitosi giorno dopo giorno.
Alcune regole generali
Tutte le verdure e i frutti colti emettono un gas speciale, inodore, insapore e nocivo. Questo gas è chiamato etilene e accelera la maturazione. Diversi tipi di frutta rilasciano etilene in quantità diverse. Le banane e le mele emettono più gas. Ecco perché, se vuoi accelerare la maturazione di qualsiasi frutto, mettili in un sacchetto con i tipi di frutta indicati. Al contrario, evitare accuratamente il contatto dei frutti tra loro se sono nell'ultimo stadio di maturazione. Per fare ciò, metti ogni tipo di frutta in un sacchetto di plastica o di carta densa separato con perforazione. Scatole speciali foderate con cannucce leggere o contenitori con leggere rientranze sono perfette per conservare la frutta.
I frutti acerbi possono essere lasciati maturare anche solo a temperatura ambiente, ma appena giunti a maturazione metteteli in frigorifero. Per diversi giorni, non più di 2-3, i frutti possono anche giacere in un vaso sul tavolo della cucina, ma solo a condizione che i raggi del sole cadano su di essi, dalla loro influenza i frutti si deterioreranno più velocemente.
Gli agrumi possono essere conservati in reti, non hanno bisogno di essere conservati in frigorifero, oppure possono essere riposti in un luogo buio e ben ventilato. Tuttavia, al freddo dureranno un po' di più. Lo stesso vale per le mele. Gli agrumi possono stare all'aperto per una settimana, le mele fino a due.
Come conservare pesche, albicocche e prugne
Sebbene le pesche e le albicocche maturino dopo essere state rimosse dall'albero, i frutti non accumulano zucchero dopo. Cioè, una pesca o un'albicocca acerbe diventerà più morbida nel tempo, ma non più dolce. Affinché i frutti maturino, devono essere posti in un sacchetto di carta stretto con una banana o una mela per un massimo di 24 ore.
Non lavare pesche, albicocche e prugne prima di riporli. Si possono lasciare per 2-3 giorni a temperatura ambiente, in un luogo buio, purché vi sia abbastanza spazio libero tra i frutti. Se hai bisogno di conservarli più a lungo, riponili in un sacchetto nell'apposito scomparto del frigorifero. Ciò prolungherà la "vita" del feto di 2-3 giorni.
Come conservare la frutta esotica
I manghi dolci e maturi possono essere conservati in un sacchetto di plastica in frigorifero per 2-3 giorni. A temperatura ambiente e in un sacchetto di carta, possono maturare al massimo, ma solo a condizione che il frutto sia stato raccolto semimaturo. I manghi verdi cambieranno colore, ma avranno un sapore speciale, dicono alcuni, simile alla trementina.
La papaya matura può essere conservata in frigorifero fino a una settimana. A temperatura ambiente, rischi di non notare come la frutta si trasforma in porridge.
Gli ananas sembrano frutti che possono essere conservati per molto tempo, ma non lo sono. A temperatura ambiente, gli ananas rimangono al grado di maturità desiderato per non più di due giorni. Inoltre, il frutto diventerà sempre più acido. La refrigerazione prolungherà la vita del feto fino a cinque giorni. Se volete conservare l'ananas più a lungo, sbucciatelo, tagliatelo a fette e riempitelo con il succo che ha rilasciato. Quindi il frutto giacerà per circa sette-dieci giorni.
Come conservare melograni e kiwi
Melagrane e kiwi sono frutti da record. Le melagrane intere e non sbucciate possono essere conservate fino a un mese in un luogo fresco e asciutto e fino a due in frigorifero. I kiwi possono rimanere freschi e succosi fino a due settimane se refrigerati.
