La carne di tinca ha un sapore gradevole e delicato, leggermente dolciastro. Questo pesce può essere consumato come piatto a parte o con contorno. Il pesce è molto buono da stufare e cucinare. Di seguito è riportata una ricetta per lo stufato di tinca al vino bianco.
È necessario
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- tinca;
- 100 g di funghi prataioli;
- olio vegetale;
- cipolla;
- prezzemolo;
- 100 g di vino bianco secco;
- sale
- Pepe.
Istruzioni
Passo 1
Lavare il pesce in acqua calda per rimuovere il muco. Mettere in una pentola di acqua fredda e raschiare via le squame.
Sventrare il pesce, tagliare tutte le pinne, la testa, la coda. Risciacquare in acqua fredda.
Tagliare la tinca a pezzi. Strofinarlo con sale e pepe.
Passo 2
Elaborare i funghi prataioli, tritarli finemente.
Tritare le cipolle.
Friggere i funghi e le cipolle nel burro.
Passaggio 3
Metti la tinca tritata in una casseruola, aggiungi i funghi fritti e le cipolle lì.
Cospargere con prezzemolo tritato.
Passaggio 4
Sfumare con 100 g di vino bianco secco.
Passaggio 5
Coprite la pentola con un coperchio e mettete sul fuoco a cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Trasferire la tinca finita in un piatto e cospargere con le erbe. Buon appetito!
