Il caviale di pesce è un attributo indispensabile di qualsiasi festa festiva in Russia. In particolare, le uova nere di storione vengono utilizzate nella preparazione di vari piatti, e vengono servite anche allo stato puro. Ma per non diventare vittima dell'inganno e acquisire un prodotto veramente nutriente e sano, è necessario seguire semplici regole.
Istruzioni
Passo 1
Quando si sceglie il caviale nero, tenere presente che il prodotto di altissima qualità è prodotto da imprese situate nel luogo di pesca. I prodotti delicati, confezionati in fabbriche lontane dalla zona di pesca dello storione, non possono essere di qualità veramente elevata, poiché il caviale è stato congelato durante il trasporto e la tecnologia della sua lavorazione è stata violata.
Passo 2
Prestare attenzione alla data di imballaggio. A volte, questo è fondamentale quando si sceglie un prodotto. Poiché lo storione viene raccolto per il caviale da luglio ad agosto, questa prelibatezza, confezionata in un periodo diverso, viene sottoposta a conservazione e congelamento a lungo termine. Il caviale congelato potrebbe non perdere le sue proprietà nutritive, ma l'integrità del guscio delle uova ne è disturbata. Diventa viscoso e simile al porridge.
Passaggio 3
Tieni presente che il vero caviale nero, raccolto secondo i requisiti di GOST e senza l'uso di conservanti, ha una breve durata e può essere venduto a peso solo fino alla fine di ottobre. Lo stesso prodotto in botte, ma contenente additivi speciali, può essere conservato più a lungo - fino a otto mesi. Di norma, tale caviale, confezionato in un negozio, va al tavolo di Capodanno.
Passaggio 4
Quando acquisti caviale a peso, cerca di convincere il venditore a permetterti di provarlo. Se ha un pronunciato sapore aspro o rancido, non dovresti comprare questo prodotto. Ignora le argomentazioni del venditore secondo cui l'amarezza deriva dall'acqua di mare e altre spiegazioni.
Passaggio 5
Quando acquisti caviale in un barattolo di metallo, presta attenzione all'integrità di quest'ultimo e all'assenza di gonfiore. Quando si agita la lattina, potrebbe esserci una sensazione di scossa dal movimento del contenuto, ma non dovrebbero esserci suoni gorgoglianti. I numeri sulla data di produzione del prodotto devono essere spremuti sul coperchio del barattolo dall'interno. Se l'estrusione di questo elemento è realizzata dall'esterno, sappi prima di te una vera contraffazione.
Passaggio 6
Quando acquisti "oro nero" in un barattolo di vetro, esamina attentamente il prodotto. Le uova non devono essere ammaccate. Un'alta densità di uova è un segno di buona qualità.
Passaggio 7
Solo sale, olio vegetale, glicerina e antisettici possono essere aggiunti a un prodotto preparato secondo GOST. La presenza di altri componenti nel barattolo indica la sua bassa qualità.
