Se tu e la tua famiglia amate la cucina francese, assicuratevi di preparare una zuppa di cipolle. Solo che questa non è una zuppa normale, ma cotta sotto un'appetitosa crosta di formaggio, nessuno può resistere a un primo piatto del genere!
È necessario
- Per sei porzioni:
- - 1 kg di cipolle gialle;
- - 12 pezzi di baguette francese;
- - 2 spicchi d'aglio;
- - 2 tazze di formaggio groviera grattugiato;
- - 10 bicchieri di brodo di manzo;
- - 0, 6 bicchieri di vino bianco secco;
- - 5 cucchiai. cucchiai di burro;
- - 4 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva;
- - 1, 25 cucchiaini di farina di frumento;
- - timo essiccato, sale, zucchero, pepe nero.
Istruzioni
Passo 1
Sciogliere il burro in una grande casseruola a fuoco moderato, aggiungere 2 cucchiai. cucchiai di oliva. Aggiungere la cipolla, lo zucchero, il timo, tagliato a semianelli. Aggiungere sale e pepe a piacere.
Passo 2
Cuocere per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. La cipolla dovrebbe diventare dorata. Successivamente aggiungere la farina, mescolare.
Passaggio 3
Aggiungere il calore, bagnare con il vino, il brodo di carne. Portare a bollore, abbassare la fiamma, coprire, cuocere per 30 minuti.
Passaggio 4
Tostare le fette di pane sulla griglia o in un tostapane finché non si saranno asciugate, strofinarle con l'aglio, spennellare con olio d'oliva. Friggere di nuovo leggermente i crostini risultanti.
Passaggio 5
Preriscaldare il forno a 230 gradi, versare la zuppa negli stampini refrattari, adagiare sopra due crostini, cospargere con abbondante formaggio. Cuocere per 15 minuti fino a doratura. Servite subito, non aspettate che la zuppa di cipolle cotta sotto la crosta di formaggio si raffreddi.
