Il pesce è ricco di fosforo e altre sostanze utili, per le quali è apprezzato dai nutrizionisti di tutto il mondo ed è consigliato sia agli adulti che ai bambini. Merluzzo, eglefino e merluzzo sono considerati alimenti a basso contenuto calorico e sono ammessi nella dieta di coloro che cercano di perdere peso. Mangiare piatti di pesce almeno due volte a settimana migliora l'attività cerebrale e i processi mentali.
È necessario
-
- un pesce;
- burro;
- sale;
- Pepe bianco;
- succo di limone;
- prezzemolo;
- coltello per la pulizia;
- tagliere;
- padella;
- inserire in una padella fumante;
- foglio o pergamena;
- piatto.
Istruzioni
Passo 1
Scegli solo pesce fresco in negozio. Congelati, in scatola, salati, affumicati, essiccati per vari motivi non hanno quell'apporto di nutrienti utili. Cerca di proteggere te stesso e i tuoi cari dal pesce pescato più di tre giorni fa. La qualità è facile da controllare a occhio nudo: dovrebbero essere chiare; squame: scegli le carcasse in cui le squame si adattano perfettamente alla polpa; odore - il pesce normale odora di mare o di lago, a seconda dell'habitat.
Passo 2
Portate a casa il pesce e tagliatelo subito. Non prendere l'abitudine di lasciare il pesce in un sacchetto di plastica, anche per diverse ore. Il fatto è che durante il tuo viaggio dal negozio alla casa c'è stato un calo di temperatura e può influenzare favorevolmente la riproduzione dei batteri presenti sulla superficie della carcassa del pesce.
Passaggio 3
Pulisci il pesce sotto l'acqua corrente fredda per proteggere la cucina dalle squame che volano in tutte le direzioni. Sventrare le carcasse con un coltello lungo e stretto, in modo da poter rimuovere in sicurezza la cistifellea, che, se l'esito è sfavorevole, darà alla polpa un sapore amaro. Se è già successo un problema e lo hai trafitto, ritaglia con cura i punti in cui si è versata la bile e asciuga l'interno dell'addome con succo di limone.
Passaggio 4
Tagliare il pesce in porzioni. Se vuoi fresare, inserisci un coltello lungo, stretto e molto affilato tra la testa e la colonna vertebrale. Con un movimento di taglio attento, spostati verso la coda. Rimuovere allo stesso modo il secondo filetto. Eliminate le lische rimaste nel pesce con una pinzetta.
Passaggio 5
Pesce arrosto come halibut, salmone, salmone, trota. Per fare questo, usa pergamena o pellicola. Lucioperca al vapore, pesce gatto, coregone. Insieme al pesce, puoi aggiungere un po' di prezzemolo nella padella. Friggere il pesce di fiume e di lago, così come i pesci della famiglia del merluzzo: eglefino, merluzzo, merluzzo. Ma, se il compito è perdere qualche chilo, è meglio farli sobbollire in poca acqua con l'aggiunta di succo di limone. Tradizionalmente, il pesce viene salato con sale marino e pepe bianco macinato. Per quanto riguarda le specialità russe, i carassi in Russia sono stati stufati in panna acida fin dall'antichità, carpe - cotte a fuoco lento nel forno e sterlet - bollite nello champagne, ma questo è nelle case della nobiltà della città.
