Il pesce è uno degli alimenti più nutrienti. Le proteine, i grassi e gli altri nutrienti contenuti nel pesce sono facilmente assorbiti dall'organismo. Il processo di cottura dei piatti di pesce ha le sue caratteristiche che possono essere prese in considerazione.
Istruzioni
Passo 1
Quando si aggiungono foglie di alloro, peperoni e cipolle durante la cottura, è necessario tenere presente che non possono essere bolliti a lungo. Essendo in un brodo bollente per lungo tempo, peggiorano solo il gusto del pesce.
Passo 2
Il brodo di pesce sarà più appetitoso e più ricco se prendi pesce di razze diverse. Ad esempio, puoi cucinare il brodo di pesce persico, gorgiera, lucioperca, ecc.
Passaggio 3
Se il brodo viene preparato da teste di pesce, è imperativo rimuovere le branchie. Se ciò non viene fatto, il brodo sarà torbido e sprigiona amarezza.
Passaggio 4
Si consiglia di salare il brodo di pesce all'inizio della cottura.
Passaggio 5
Il pesce non sentirà odore di melma se lo lavi prima in una soluzione salina forte.
Passaggio 6
Il pesce bollito avrà un sapore migliore quanto meno acqua viene utilizzata durante la cottura. Pertanto, l'acqua dovrebbe essere versata quanto basta per coprire il pesce.
Passaggio 7
Puoi bollire il pesce sia tagliato a pezzi che intero. Tuttavia, il pesce bollito è più gustoso.
Passaggio 8
Il pesce fritto è buono con il calore, con il calore. Si consiglia di friggerlo appena prima di servire, perché il sapore del pesce si deteriora durante la conservazione.
Passaggio 9
Durante la frittura, il pesce non si attacca alla padella se si aggiunge un po' di sale al grasso in cui viene fritto.
Passaggio 10
Per friggere il pesce, puoi usare verdure e burro chiarificato, grasso misto. Ma non è consigliabile friggere il pesce nello strutto.
