Un piatto meraviglioso che delizierà tutti gli amanti del pesce. L'accostamento di pesce bianco e rosso, oltre a funghi e frittata alle erbe, dona a questo involtino un gusto unico.
È necessario
- - 1100 g di pesce rosso;
- - 610 g di pesce bianco;
- - 220 g di champignon;
- - 195 g di cipolle;
- - 210 g di carote;
- - 230 g di formaggio;
- - 2 uova;
- - 135 ml di latte;
- - 65 ml di maionese;
- - 35 g di sesamo;
- - 45 g di aneto;
- - 65 ml di olio vegetale.
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare le cipolle e le carote e tritarle finemente. Sbattere bene le uova, quindi aggiungere il latte, l'aneto tritato finemente e la maionese.
Passo 2
Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere le cipolle e le carote, quindi aggiungere i funghi e continuare a friggere per altri 25 minuti.
Passaggio 3
Quando i funghi saranno pronti, versare il composto di uova ed erbe nella padella e cuocere la frittata.
Passaggio 4
Avvolgere i filetti di pesce rosso nella pellicola e sbatterli con cura. Quindi rimuovere la pellicola e strofinare il pesce con sale e pepe.
Passaggio 5
Avvolgere allo stesso modo il filetto di pesce bianco, sbattere e poi mettere il pesce rosso. Condite con sale, pepe e cospargete con semi di sesamo.
Passaggio 6
Adagiate la frittata cotta sopra il filetto di pesce bianco e arrotolate delicatamente il tutto a forma di involtino.
Passaggio 7
Mettere prima la pellicola su una teglia, poi un foglio di pergamena, versare sopra l'olio vegetale e cospargere di formaggio pre-grattugiato.
Passaggio 8
Metti un rotolo di pesce sul formaggio, avvolgi i bordi della pergamena e copri tutto con un foglio sopra.
Passaggio 9
Mandare il rotolo a cuocere in forno per circa 45 minuti a una temperatura non superiore a 200 gradi.
Passaggio 10
A fine cottura, aprire il rotolo dalla carta stagnola e trasferirlo in un piatto, spolverando con le erbe.
