Un'opzione molto semplice e luminosa per una cena estiva leggera! Servire perfettamente con scaglie di parmigiano e foglie di basilico fresco e aromatico!
È necessario
- - 2 kg di pomodori;
- - 2 cucchiai. buon succo di pomodoro;
- - timo, rosmarino qb;
- - 2 spicchi d'aglio;
- - 2 cucchiai. olio d'oliva;
- - sale, pepe nero macinato al momento;
- - basilico e parmigiano per servire a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Il forno deve essere preriscaldato a 180 gradi.
Passo 2
Quando scegli i pomodori, dovresti concentrarti su fatti in casa, carnosi e succosi: poiché sono la base del nostro piatto, dovrebbero avere un gusto brillante e ricco! Devono essere lavati, asciugati e strofinati con olio d'oliva. Quindi fai diversi tagli su ciascun pomodoro con un coltello affilato, in modo che in seguito non ci siano problemi con la scuoiatura.
Passaggio 3
Mettere i pomodori preparati in una pirofila ignifuga, mettere nelle vicinanze delle erbe aromatiche - rosmarino, timo - e metterli in forno per un quarto d'ora. Dovresti avere delle verdure quasi carbonizzate all'uscita. Non abbiamo più bisogno di erbe: possono essere gettate via.
Passaggio 4
Raffreddare i pomodori a temperatura ambiente. Lasciarne alcune (secondo il numero di porzioni) per servire, sbucciare il resto e inviarlo al robot da cucina con 2 cucchiai di olio d'oliva. Quindi versare in una casseruola, aggiungere il succo e portare a ebollizione a fuoco medio. Condire a piacere e lasciare sul fuoco per altri 5 minuti a fuoco basso, mescolando con una spatola.
Passaggio 5
Riempite le ciotole con la zuppa, mettete al centro di ogni porzione il pomodoro conservato, decorate con foglie di basilico fresco e servite! A piacere potete usare un po' di parmigiano grattugiato e salsa al pesto.
