I piatti fritti sono aromatici, succosi e soddisfacenti. Friggere il tenero pesce e servirlo con la maionese originale e la salsa di cetrioli sottaceto.
È necessario
- - 1 kg di filetti di pesce;
- - 400 g di latte intero;
- - 40 g di farina di frumento;
- - 6 uova;
- - 4 cucchiai. cucchiai di olio di girasole;
- - succo di mezzo limone;
- - prezzemolo tritato, aneto;
- - olio di mais per friggere;
- - pepe nero, sale, spicchi di limone.
- Per la salsa:
- - 200 g di maionese ad alto contenuto di grassi;
- - 4 cetrioli sottaceto medi.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare il filetto di pesce a pezzetti di circa 1,5 cm di spessore, mescolare metà della quantità specificata di olio di girasole con succo di limone, pepe ed erbe aromatiche, salare e immergere il pesce per mezz'ora in questa marinata.
Passo 2
Separare i tuorli dalle proteine, mescolare con il resto dell'olio di semi di girasole, sbattere, aggiungendo gradualmente la farina. Sbattere a parte gli albumi con una forchetta, unire al composto. Otterrete un impasto sottile.
Passaggio 3
Scaldare l'olio in una friggitrice ad una temperatura di 170 gradi. Immergere i pezzi di pesce uno ad uno nella pastella, metterli nel cestello, friggere per 3 minuti.
Passaggio 4
Rimuovere il pesce, attendere che l'olio si scoli, metterlo su un tovagliolo. Quindi trasferire in un bel piatto, cospargere con erbe tritate finemente, guarnire con spicchi di limone.
Passaggio 5
Preparare la salsa. Per fare questo, tagliare i cetrioli su entrambi i lati, sbucciare, strofinare su una grattugia fine o tritare con un frullatore. Mescolare con la maionese, mettere in una salsiera, servire insieme al pesce cotto.
