L'oca ripiena al forno può decorare una tavola festiva. È facile da cucinare e, grazie alla manica per arrosti, la carne di pollame è molto tenera e succosa.
Oca ripiena "Tavolo" nella manica
Per preparare questo piatto festivo, devi prendere i seguenti ingredienti:
- 1 carcassa di oca per 2-3 kg;
- 800 g di patate;
- 1 gambo di porro;
- 2 limoni;
- 5 spicchi d'aglio;
- erbe di timo e prezzemolo;
- 3 cucchiai. l. burro;
- olio vegetale;
- sale;
- Pepe.
Per prima cosa preparate il ripieno. Per fare questo, lavate, sbucciate le patate e lessatele in acqua salata.
Scottate i limoni con acqua bollente e togliete loro con cura la scorza. Lavate i porri e le erbe aromatiche, asciugateli e tritateli finemente al coltello insieme agli spicchi d'aglio sbucciati. Successivamente, friggere nel burro, aggiungendo la scorza di limone grattugiata su una grattugia fine.
Pestate le patate lesse con un pestello o purè di patate. Quindi aggiungere il condimento al limone preparato, sale e pepe a piacere e mescolare bene.
Risciacquare la carcassa d'oca, tamponarla con un asciugamano e strofinare con una miscela di pepe e sale. Farcire l'oca con purè di patate, tagliare la pancia con spiedini di legno o cucire con un filo spesso. Successivamente, posiziona la carcassa preparata nella manica, fissa i bordi con le clip e posizionala su una teglia o in un gallo. Per evitare che la manica scoppi, praticare diverse piccole forature.
Cuocere l'oca in forno preriscaldato a 200-220°C per un'ora e mezza. Se il peso dell'uccello è superiore a 3 chilogrammi, aumentare il tempo di cottura. Circa 20 minuti prima della completa preparazione, tagliare la manica e lasciare rosolare l'oca.
Ricetta Oca Ripiena Di Mele Apple
Per cuocere un'oca con le mele in una manica, avrai bisogno di:
- 1 carcassa di oca del peso di 3-3,5 kg;
- 1 kg di patate;
- 3 mele acide;
- Pepe nero macinato;
- sale.
Risciacquare bene la carcassa d'oca, strofinare dentro e fuori con una miscela di sale e pepe. Quindi mettere in un luogo fresco per 3 ore.
Preparate in questo momento il ripieno. Per fare questo, lavare, sbucciare, tagliare a pezzi le patate e lessarle fino a metà cottura in acqua salata. Sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a fettine. Quindi unire alle patate lesse.
Farcire l'oca con il ripieno preparato e cucire la pancia. Quindi posizionare la carcassa nella manica e fissare i bordi con clip speciali. Fai diverse forature nella manica con un coltello o un ago spesso. Mettere la carcassa su una teglia e cuocere in forno preriscaldato a 240 ° C per 2 ore. 20 minuti dopo l'inizio della cottura, ridurre la temperatura a 180 ° C e dopo un'ora aumentare a 200 ° C. Per fare una deliziosa crosta per l'oca, taglia la manica circa 20 minuti prima che l'uccello sia completamente pronto.
