La Grecia è famosa per la sua eccellente cucina culinaria e originale. Le salse sono molto popolari in questo paese, che vengono utilizzate non solo con carne e pesce, ma anche con le verdure. La salsa tzatziki è una delle più apprezzate della cucina greca. La ragione di ciò è il suo gusto delizioso, la facilità di preparazione e il basso contenuto calorico.
È necessario
cetrioli, aglio, aneto, sale, limone, yogurt
Istruzioni
Passo 1
La salsa greca tzatziki o tzatziki è usata come un must per i piatti tradizionali greci come kebab o gyros, ed è spesso servita come salsa con pane e bastoncini di verdure. Ha un gusto così originale e squisito che può trasformare anche i piatti più semplici in cibo per gli dei. Questa salsa è spesso chiamata salsa di cetriolo perché i suoi ingredienti semplici includono cetriolo, aglio, aneto, sale, limone e yogurt. È molto economico e veloce da preparare. I professionisti sconsigliano di riempirlo con additivi non necessari sotto forma di peperoni, olive, prezzemolo o di sovraccaricarlo con olio vegetale.
Passo 2
Per fare la salsa, devi scegliere lo yogurt giusto. Non dovrebbe essere troppo denso, ma non troppo liquido. I cetrioli vengono acquistati al ritmo di 4 piccoli pezzi per un contenitore da mezzo litro di yogurt. Dopo averli lavati, vengono tagliati longitudinalmente e la parte del seme viene estratta con un cucchiaio. Non devi farlo, ma poi la salsa sarà più liquida. I cetrioli vengono grattugiati grossolanamente e salati. Lasciandoli riposare per 15 minuti, il succo risultante viene drenato. Metti lo yogurt nella stessa ciotola. Se è troppo liquido, puoi metterlo in un sacchetto di garza o panno spesso per un po' e appenderlo in modo che il liquido in eccesso sia di vetro.
Passaggio 3
Dopo aver sbucciato gli spicchi d'aglio, tritarli con uno spremiaglio o tagliarli molto finemente con un coltello affilato. La quantità di aglio per la salsa può essere modificata a seconda delle preferenze, forse a qualcuno non piace il gusto troppo piccante. Di solito bastano tre fettine per questa quantità di yogurt e cetrioli; i buongustai possono aumentare questa quantità fino a sei. Aglio tritato, sale e pepe vengono aggiunti alla miscela a piacere e mescolati accuratamente. La salsa greca contiene sempre aneto, ma molti credono che abbia un sapore molto migliore senza erbe.
Passaggio 4
Nell'ultima fase, la miscela preparata viene leggermente cosparsa di succo di limone (non di aceto!) E viene aggiunto un po 'di olio d'oliva. Puoi cospargere la salsa con olio, ma non aggiungere più di un cucchiaio, altrimenti diventerà "pesante". Dopo aver finalmente mescolato, il capolavoro culinario può essere considerato pronto. Il contenitore è ben chiuso e posto in frigorifero per un'ora e mezza. La salsa greca fredda ha un sapore molto migliore. Si può aggiungere che è a basso contenuto calorico, quindi chi è a dieta e chi segue una dieta sana può tranquillamente includerlo nel proprio menu.
