Soffici cupcakes-ring, aromatizzati al caffè e versati con glassa al cioccolato setosa in combinazione con gelato alla vaniglia - un ottimo dessert.
È necessario
- Per la pasta al caffè:
- - 125 gr di farina;
- - 2 uova;
- - 40 g di caffè solubile;
- - 125 gr di burro;
- - 1 cucchiaio di acqua tiepida;
- - 1 cucchiaino di lievito per dolci;
- - 125 g di zucchero cristallino fine (dorato).
- Per la glassa al cioccolato:
- - 1 cucchiaio di latte;
- - 125 g di cioccolato fondente;
- - 75 gr di burro.
- Per la glassa al caffè (opzionale):
- - 60 g di latte;
- - 225 g di zucchero a velo;
- - 50 gr di burro;
- - 40 g di caffè solubile.
- Per la decorazione:
- - 200 ml di panna (grassa);
- - 50 g cioccolato al latte, fragole fresche, statuine di cioccolato.
- Utensile:
- - 6 stampini per porzioni, teglia, griglia;
- - una tasca da pasticcere con un asterisco attaccato, un pennello culinario.
Istruzioni
Passo 1
Prendere 2 cucchiaini di caffè istantaneo e mescolare con 1 cucchiaio di acqua tiepida, raffreddare.
Prepara l'impasto. Sbattere il burro e lo zucchero in una ciotola fino a renderli spumosi. Unire la farina con il lievito. Aggiungere le uova una alla volta, aggiungendo con ciascuna un cucchiaio di farina in modo che la massa non si stratifica.
Passo 2
Quindi aggiungere la farina rimanente e il caffè istantaneo alla massa di burro. L'impasto può essere aromatizzato con cioccolato. Per fare questo, nell'impasto, sostituire il caffè solubile con 1 cucchiaio di cacao in polvere, unendo con 1 cucchiaio di acqua tiepida, dopo averlo fatto raffreddare. Quindi entra insieme alla farina.
Passaggio 3
Dividere l'impasto finito negli stampini con due cucchiaini. Ci sarà abbastanza impasto per dispensare 5 cucchiaini in ogni stampo. Lisciare la superficie di ogni anello con una piccola spatola.
Passaggio 4
Infornare per 12-15 minuti in forno preriscaldato a 180°C. I prodotti devono essere elastici al tatto e salire fino al bordo superiore degli stampi. Lasciare raffreddare gli anelli per 30 minuti nello stampo, quindi capovolgerli sulla griglia.
Passaggio 5
Preparate la vostra glassa al cioccolato. Mettere il cioccolato tritato in una ciotola ignifuga, aggiungere il latte e il burro tritato. Mettere la massa cremosa di cioccolato a bagnomaria e scaldare fino a quando il cioccolato e il burro non si saranno completamente sciolti, mescolando continuamente per ottenere l'uniformità.
Passaggio 6
Posizionare gli anelli di caffè su una gratella sulla teglia per raccogliere la glassa che gocciola. Aiutandovi con un pennello spalmate la glassa al cioccolato sui prodotti da forno su tutta la superficie. Lasciar riposare per 1 ora.
Passaggio 7
Facoltativamente, puoi preparare una glassa al caffè. Scaldare il burro ammorbidito con il latte e il caffè solubile a fuoco basso. Mescolare periodicamente il composto fino a che liscio. Togliere dal fuoco e aggiungere lo zucchero a velo setacciato a porzioni, strofinando bene dopo ogni porzione. Fate raffreddare e spennellate i muffin ad anello cotti.
Passaggio 8
Sciogliete quindi 50 g di cioccolato al latte e, riempiendo un pennarello, disponete a striscioline sottili sopra la glassa fondente. Disporre i muffin glassati su un piatto. Guarnire con panna montata e fragole. Disporre le statuine di cioccolato sopra la crema.
