Una tale zuppa non solo delizierà la tua casa, ma sorprenderà anche i veri intenditori di piatti originali. Ha un sapore speziato che deriva da una combinazione di pesce rosso e vino bianco. È anche molto utile, perché il salmone contiene molte vitamine e minerali.
È necessario
- - 1,5 litri di acqua;
- - 300 g di salmone fresco;
- - 2 gambi di sedano;
- - 2 patate di media grandezza;
- - 150 ml di panna;
- - 120 ml di vino bianco secco;
- - la testa di una cipolla;
- - sale, pepe nero;
- - 1 foglia di alloro;
- - 50 gr di burro.
Istruzioni
Passo 1
Preparare il brodo di pesce. Per fare questo, versare l'acqua in una casseruola, aggiungere il vino e salare un po'. Mettere nello stesso posto le fette di salmone, il pepe nero e le foglie di alloro. Portare a bollore, schiumare e cuocere a fuoco medio per 10 minuti. Quindi rimuovere il pesce e filtrare il brodo.
Passo 2
Nel frattempo, pelare le patate e le cipolle e tagliarle a cubetti. E tritate finemente il gambo di sedano e fatelo rosolare in una casseruola a parte nel burro, a fuoco lento.
Passaggio 3
Aggiungere le patate al sedano e friggere per 5 minuti. Quindi bagnare con il brodo di pesce e cuocere, coperto per circa mezz'ora.
Passaggio 4
Raffreddare la zuppa finita e trasformarla in una massa liscia e tenera usando un frullatore. Aggiungere la panna, frullare ancora e mettere in frigo per un'ora. Trascorso il tempo assegnato, versare la zuppa nelle ciotole, guarnire con erbe aromatiche e fettine di salmone.
