La zuppa è una parte essenziale della dieta. Ci sono molte ricette per questo piatto. Ed ecco uno di questi: zuppa fredda di salmone con porri.
È necessario
- - filetto di salmone - 250 g;
- - patate - 2 pezzi;
- - crema con un contenuto di grassi del 20% - 250 ml;
- - vino bianco secco - 100 ml;
- - sedano - 1 picciolo;
- - porri - 1 gambo;
- - acqua - 1, 2 l;
- - cipolle - 1 testa;
- - foglia di alloro - 1 pz;
- - Pepe;
- - sale;
- - burro - 30 g.
Istruzioni
Passo 1
Quindi la prima cosa da fare è sciacquare bene il filetto di salmone e tagliarlo a pezzi.
Passo 2
Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere il sale e far bollire. Quindi mettete il filetto di salmone tritato in acqua bollente, e nello stesso recipiente versate anche il vino bianco, aggiungete il pepe e l'alloro. Portate a bollore e fate sobbollire per altri 10 minuti a fuoco basso. Trascorso il tempo, togliere la padella dal fuoco, togliere il pesce e filtrare il brodo.
Passaggio 3
Ora dovete lavare e tritare il sedano e i porri. Ricordate che solo la parte bianca del porro va tagliata. Sbucciare le cipolle e le patate e tagliarle a cubetti.
Passaggio 4
Sciogliere il burro in una padella e soffriggere i seguenti ingredienti: cipolle, porri e sedano. Dopo 5 minuti aggiungete le patate e fate cuocere per altri 2 minuti. Mettere l'arrosto risultante in una casseruola, quindi versarvi il brodo di salmone. Cuocere la zuppa per circa mezz'ora.
Passaggio 5
Dopo che la zuppa è cotta, conservare in frigorifero e frullare fino a ottenere una purea con un frullatore.
Passaggio 6
Dal frullatore, rimettere la zuppa nella pentola e aggiungere la panna. Quindi refrigerare il piatto per 2 ore. La zuppa fredda di salmone con porri è pronta!
