Il Forshmak (geakte goring) è un antipasto originale della cucina ebraica ed è un paté a base di aringhe.
È necessario
- - filetto di aringa leggermente salato (470 g);
- - succo di limone (6 ml);
- - uova (2-3 pezzi);
- - burro (65 g);
- - pepe nero a piacere;
- –Sale a piacere;
- - Mela verde;
- –Latte (120 ml);
- - mezza cipolla;
- -aneto.
Istruzioni
Passo 1
Prendete l'aringa e mettetela a bagno nel latte per 20 minuti, poi tritatela con un frullatore fino a ottenere una pappa fine. Tritare anche la cipolla. Mescolare l'aringa tritata con la cipolla e sbattere con movimenti vigorosi.
Passo 2
Togliere i tuorli dalle uova, schiacciare, quindi aggiungere pepe, sale, succo di limone. Quindi, mescola la massa di uova con aringhe e cipolla. Rimuovere la buccia dalla mela e grattugiarla su una grattugia fine e metterla nel forshmak.
Passaggio 3
L'ultimo passaggio consiste nell'aggiungere burro e aneto alla miscela risultante. Il forshmak deve essere ben impastato e appiattito su un piatto piatto a forma di pesce. Tritare gli albumi dalle uova e cospargere con forshmak sopra.
Passaggio 4
Tradizionalmente, è consuetudine servire pane nero con forshmak, che, in combinazione con l'aringa, acquisisce un gusto squisito.
Forshmak è anche preparato con carne, spratto salato, capelin e sgombro. Oltre al latte per la macerazione, puoi usare un infuso di birra forte. Quindi il piatto acquisirà una piacevole tonalità dorata.
