I fagioli possono essere utilizzati per preparare non solo piatti salati, ma anche deliziosi e salutari dessert. Il componente principale del dessert sono i fagioli bianchi - una ricca fonte di proteine vegetali facilmente digeribili, calcio e fosforo, ferro e magnesio, potassio e selenio, nonché vitamine del gruppo B. I fagioli conservano la loro vitamina C durante il trattamento termico prolungato.
È necessario
- - fagioli bianchi - 200 g;
- - zucchero a velo - 150 g;
- - agar-agar - 4 cucchiaini;
- - acqua - 200 ml.
Istruzioni
Passo 1
Per preparare i dolci, sciacquare i fagioli, coprirli con acqua fredda e lasciarli tutta la notte. Scolare il liquido, sciacquare nuovamente i fagioli, coprire con acqua fresca fredda e cuocere per un'ora dopo l'ebollizione a fuoco medio o basso. I fagioli dovrebbero essere ben bolliti e il liquido dovrebbe essere quasi completamente assorbito.
Passo 2
Pulisci i fagioli con un frullatore e sbatti con lo zucchero a velo.
Passaggio 3
Sciogliere la polvere di agar agar in acqua fredda, mettere a fuoco medio, portare a ebollizione e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per cinque minuti. Oppure segui le istruzioni sulla confezione. I fiocchi di agar-agar richiedono un ammollo preliminare per 20 - 30 minuti, ma dopo l'ammollo devono bollire per solo 1 minuto. Avrai bisogno di un po' più di fiocchi che di polvere. L'agar-agar è un agente gelificante ottenuto da alcuni tipi di alghe. Oltre alle sue proprietà gelificanti, l'agar-agar si distingue anche per le sue proprietà benefiche per l'organismo. Ciò è dovuto principalmente alla ricca composizione vitaminica e minerale delle alghe, che è rappresentata da micro-macroelementi e vitamine come ferro, iodio, calcio, zinco, magnesio, vitamine del gruppo B e acidi grassi omega-3. Inoltre, l'agar agar è un blando lassativo naturale e aiuta a bruciare i grassi. Pertanto, questa sostanza è molto utile non solo per la salute, ma anche per la figura.
Passaggio 4
Versare la soluzione di agar-agar preparata in un filo sottile nella purea di fagioli, senza smettere di montare. Sbattere il composto finché non si addensa abbastanza e comincia a staccarsi dalle pareti dei piatti.
Passaggio 5
Trasferite il purè di patate negli stampini, avendoli precedentemente coperti con pellicola. Livellare la massa e mettere in frigorifero per 1 - 2 ore per indurire. Quindi trasferire il dolce su un piatto da portata, tagliare in porzioni e servire con tè o caffè.
Passaggio 6
Puoi guarnire il dessert di fagioli con sciroppo, salsa dolce o cospargere con noci grattugiate o cocco.
