Il pesce non può essere solo bollito, ma anche fritto, al vapore e al forno. Prova a cuocere lo sgombro con limone, erbe fresche e spicchi d'aglio: risulta molto gustoso e salutare, e se aggiungi un po' di immaginazione nella decorazione del piatto, allora può essere servito sul tavolo festivo.
È necessario
- - 2 sgombri,
- - prezzemolo o coriandolo a piacere,
- - 6 grani di pepe,
- - 15 ml di succo di limone (succo di mezzo limone appena spremuto),
- - 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale o di girasole inodore,
- - 2 spicchi d'aglio,
- - sale marino qb.
Istruzioni
Passo 1
La preparazione del piatto deve iniziare con la pulizia del pesce. Sciacquate bene lo sgombro, eliminate le branchie con le forbici. Aprite delicatamente la pancia dello sgombro, eliminate tutte le interiora, poi sciacquate ancora bene e lasciate da parte ad asciugare. Se lo si desidera, il pesce può essere asciugato con carta assorbente.
Passo 2
Tagliare a fette uno spicchio d'aglio sbucciato (si può grattugiare - a piacere) e mettere da parte. Mettere il secondo in un mortaio, unire i grani di pepe, un grosso pizzico di sale e tritare. Aggiungere il succo di limone, due cucchiai di olio vegetale e mescolare. Grattugiare lo sgombro con la marinata risultante.
Passaggio 3
Coprire la teglia con un grande foglio di carta stagnola.
Passaggio 4
Lavate il prezzemolo o il coriandolo, asciugateli un po', tritateli e mescolateli con le fettine di aglio. Farcire la pancia dello sgombro con il ripieno ottenuto. Avvolgere il pesce in un foglio e lasciare riposare per 30 minuti.
Passaggio 5
Dopo mezz'ora, preriscaldare il forno a 180 gradi. Mettere la teglia con lo sgombro nel forno, cuocere il pesce per 40 minuti. Quindi raffreddare un po 'e servire come piatto indipendente, se lo si desidera, è possibile aggiungere al pesce qualsiasi contorno o insalata di verdure leggera.
