Il gusto dei cioccolatini o di qualsiasi altro dolce dipende dalla loro composizione e durata, quindi quando si sceglie è necessario leggere attentamente l'elenco degli ingredienti e controllare la data di produzione. Di norma, le caramelle con ingredienti di qualità realizzate con vero cioccolato e additivi naturali sono più costose.
Data di scadenza dei dolci
Più freschi sono i dolci, più ricco e gradevole è il loro gusto. La durata di conservazione dei diversi prodotti è diversa, i famosi dolci "Latte d'uccello" differiscono per la durata di conservazione più breve, non possono essere conservati per più di due settimane, perché sono fatti con uova sbattute, che hanno una durata di conservazione breve. Se la scatola di "Bird's Milk" indica che la durata di conservazione è di diversi mesi o anni, significa che nella loro fabbricazione è stata utilizzata una grande quantità di conservanti e prodotti non naturali.
Le caramelle gommose o gelatine durano un po' di più, fino a un mese. Le caramelle al cioccolato o alle noci ricoperte di cioccolato hanno una durata di conservazione fino a 4 mesi. In ogni caso, una durata di oltre sei mesi fa pensare alla composizione e alla qualità di tali prodotti.
I dolci più prelibati vengono venduti nei negozi delle pasticcerie, dove è possibile acquistare una scatola di prodotti preparati il giorno prima. Le caramelle di gelatina, la marmellata o il latte d'uccello sono particolarmente buone nei primi giorni dopo la preparazione.
Le condizioni di conservazione influiscono anche sul gusto delle caramelle. Vanno conservate in un luogo buio e asciutto ad una temperatura di circa 18-20 gradi, in una scatola chiusa. Non permettere sbalzi di temperatura e non riporre la scatola vicino a cibi dall'odore forte, poiché il cioccolato assorbe bene gli odori.
Condizioni di conservazione non corrette sono indicate da una patina biancastra sulla superficie delle caramelle o dalla loro forma irregolare, come se si fossero sciolte e poi nuovamente indurite.
Composizione di dolci
I deliziosi cioccolatini sono realizzati con vero cioccolato, che a sua volta è composto da burro di cacao di qualità e cacao in polvere. Se la composizione sulla confezione contiene un sostituto del burro di cacao (palma o olio di cocco), allora non si tratta di cioccolato, ma solo di una glassa a base di cacao. È auspicabile che nessun altro olio, ad eccezione del cacao, sia tra gli ingredienti, mentre GOST richiede che il contenuto dei sostituti non sia superiore al 5%.
Puoi determinare la qualità del cioccolato non solo dalla composizione indicata sulla scatola. Se le caramelle si sciolgono in bocca e si sciolgono a temperatura ambiente, allora sono fatte di vero cioccolato.
Per conferire un gusto brillante e un aroma ricco, ai dolci vengono aggiunti aromi ed esaltatori di sapidità, ma sono dannosi per l'organismo e interrompono il gusto naturale dei prodotti utilizzati nella preparazione. L'uso di questi esaltatori di sapidità suggerisce che ci sono pochi prodotti reali nei dolci: noci, cioccolato, latte. Pertanto, scegli le caramelle con la quantità minima di tali additivi nella composizione.
